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川菜做法大全 營養美味不容錯過
宮保雞丁這道菜可謂是聞名中外，不僅中國人民喜歡吃連外國人也愛吃，在7月6號一位有名的外國友人來到成都參加活動，特地在活動間隙品嚐了這道美味，一個人吃掉了四分之一並且連連稱讚，可見宮保雞丁深受大眾的喜愛啊。製作宮保雞丁的方法十分簡單易學，在家就能輕鬆操作，是下酒的一道好菜，宮保雞丁的食材主要是花生米和雞胸脯。
製作宮保雞丁中有兩個部分尤為重要，第一部分是炸花生米，第二個部分是調汁，隻有花生米炸的香脆，調汁調的口味適中，這道宮保雞丁才能擁有油而不膩的香脆口感。首先將購買的新鮮雞胸脯洗淨用刀背拍打一下後切成小丁，再往其中加入澱粉、鹽、料酒、食用油、調味料。用手慢慢的抓勻，接著再加入一顆蛋清，再繼續抓勻直至水分被肉質吸收即可。
準備好了前期工作，接下來開始炸花生米，用開水衝泡花生後去皮，點火後立即倒入油然後將花生下鍋，這樣做的目的可以防止花生米被炸煳，當花生顏色呈金黃色即可撈出放在一邊冷涼。拿出小碗放入醬油、醋、香油、料酒、調味料。鍋底留油放入小米辣椒、蔥薑爆出香味，下肉丁大火不斷翻炒，倒入調好的料汁和炸好的花生以及青椒丁炒熟即可出鍋。
這道宮保雞丁味道麻辣香鮮，酸中帶甜，甜中又裹著辣，讓人欲罷不能吃了還想吃非常下飯，同時也具有很高的營養價值。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-23 11:03:20