173
美食
美味湯羹，好喝而且容易做
第一個：幹貝羅宋湯
所需材料：料酒20ml，番茄醬20g，鹽4g土豆一個，番茄一個，包菜1/3個，幹貝幹30粒左右，洋蔥半個，胡蘿卜半個
做 法：
1.幹的幹貝，提前用料酒泡發
2.洋蔥切絲，包菜洗淨後撕成片，胡蘿卜，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊備用
3.鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲
4.之後加入土豆，胡蘿卜塊繼續翻炒片刻
5.砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸後，將煸炒過的洋蔥胡蘿卜土豆放進去
6.待湯水再次煮沸，加入泡發過後的幹貝，（過濾掉泡發幹貝的料酒），之後加入番茄，包菜
7.蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時
8.炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）
9.然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鍾
10.出鍋前加入適量的鹽調味即可
第二個：番茄培根魚片湯
所需材料：鹽，白胡椒 ，蔥 ，薑，草魚段 ，番茄，培根，料酒
做 法
1.魚段內部清洗幹淨改刀切片，不要太薄，太薄如果不是吃火鍋的話，燉湯很容易散碎
2.蔥切蔥花，薑切片。培根切小塊，番茄切塊
3.魚片放少許料酒、鹽，抓勻醃製下
4.鍋中放少許油，爆香培根。盛出培根，鍋中的油爆香薑片
5.放一大半的番茄，拌炒，炒到番茄汁出來都，放適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火煮。煮到番茄熟爛，湯汁變番茄色。下魚片、培根、剩下的番茄塊
6. 加鹽調好味，加少許料酒。蓋上鍋蓋燉煮3-5分鍾，主要是讓魚片熟就好
7.撒適量白胡椒粉，放蔥花即可出鍋
第三個：西湖牛肉羹
所需材料：雞湯（或清水） 500ml ，鹽少許，紅蘿卜半個，洋蔥半個，西紅柿1個，生菜葉3片，鮮香菇3朵，植物油15ml
做 法：
1.紅蘿卜洗淨切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗淨撕成小片
2.炒鍋放入少許油，油熱後放入洋蔥圈炒出香味
3.下西紅柿丁煸炒出汁
4.加入雞湯，用大火煮開，放入香菇片煮熟
5.放入生菜葉攪勻即可離火，最後加鹽調味即可
第四個：海帶蛤蜊湯
所需材料：海帶，豆腐， 蛤蜊
做 法：
1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水裏加一小勺鹽，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗淨在清水裏泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鍾
2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鍾
3.蛤蜊洗淨撈出，放入鍋中，煮兩三分鍾，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋
第五個：蔬菜牛丸湯
所需材料：牛肉 500克，胡蘿卜1根，鹽 5克，黃酒 5克，澱粉 20克，雞蛋 1個，胡椒粉 5克，黃瓜 1根，蔥 ，薑 ，海米 20克，清水 2000克
做 法：
1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用
2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鍾
3.加入足量清水，煮開。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鍾後，調入鹽、胡椒即可
最後更新：2017-08-23 09:56:58