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日式竹蟶手卷 美味菜譜回顧
炎熱的夏天會讓人沒有食欲，吃什麼就變成了一個很頭痛的問題，當然你可以吃點辣的，也可以吃點酸的，甚至可以吃一點冰的來增加你的食欲。竹蟶是我非常喜歡的一種海鮮，它鮮甜的味道也非常適合夏天來吃。但你一般會選擇怎麼吃呢？炒來吃？煮湯吃？還是涼拌著吃?今天我要用蟶子來做一道日本料理，你一定沒吃過。
炒鍋、水晶碗、廚紙、玻璃杯、盤子
竹蟶(蟶子) 10隻
冰塊 2包
柴魚醬油 適量
清酒 適量
味淋 適量
醬油 適量
米飯 1碗
玉米脆片 1碗
海苔 1包
美乃滋 少許
七味粉 少許
蔥花 少許
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【1】汆燙蟶子
燒開水後加入適量清酒，然後關火加入蟶子。
Tips
關火以後再加入蟶子，是因為如果用持續的大火來汆燙蟶子，蟶子會縮小變老哦。
【2】冰鎮蟶子
汆燙至蟶子的殼全部打開後，將蟶子撈出放入有冰塊的水裏，使蟶子冰鎮備用。
【3】做醬汁
先倒入適量的柴魚醬油，再放入清酒以及味淋，最後再加入一點普通醬油，然後稍微煮一下醬汁。
Tips
煮醬汁是為了使醬汁的味道更融合，並且使清酒中的酒精揮發，留下甜味。柴魚醬油：味淋：清酒=3：2：1。
【4】剝蟶子殼
把蟶子殼剝掉，然後用餐紙吸幹蟶肉上的水
【5】冷卻醬汁
把醬汁倒入有冰塊的碗中，加速醬汁的冷卻。
Tips
如果有時間，把醬汁放涼也可以哦。
【6】泡蟶子
把蟶子肉放進冰醬汁中，使其泡入味。
【7】準備海苔、米飯和玉米脆片
把海苔對折成合適的大小放在玻璃杯中，準備一碗米飯和玉米脆片放在旁邊備用。
【8】裝盤調味
把蟶子夾出來放在盤子裏，然後表麵加入適量美乃滋以及蔥花，就可以開始享用了。
這道手卷入口很舒服，蟶子泡過醬油後很日本料理的味道，加上玉米脆片以及海苔和飯，味道會更加有層次，豪放地吃掉它會更加開心哦。要如何享用這道手卷呢，詳看本文下方的方法。
日式竹蟶手卷：“我長這個樣子！”
如何享用美味的日式竹蟶手卷：
拿一片海苔，將適量米飯放在海苔上，依次加入蟶子，玉米脆片，再撒上一點七味粉，然後直接放入口中享用吧。
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最後更新：2017-08-31 20:36:31