魚香肉絲，可以媲美餐廳味道的家常菜

魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃鬱的蔥、薑、蒜味的特色。

魚香肉絲

圖文 |樂悠廚房

冬筍200克豬裏脊肉300克水發木耳60克胡蘿卜60克蒜適量剁辣椒適量難度簡單時間廿分鍾口味魚香工藝炒

1. 準備食材。2. 將豬肉、冬筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。3. 將豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。4. 水燒開後，將冬筍放入其中焯幾分鍾，然後盛出備用。5. 取一隻幹淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。6. 鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發白即可盛出備用。7. 鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。8. 將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均。9. 將木耳放入鍋中煸炒勻均。10. 將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。