鱼香肉丝，可以媲美餐厅味道的家常菜

鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

鱼香肉丝

图文 |乐悠厨房

冬笋200克猪里嵴肉300克水发木耳60克胡萝卜60克蒜适量剁辣椒适量难度简单时间廿分钟口味鱼香工艺炒

1. 准备食材。2. 将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。3. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。4. 水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。5. 取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。7. 锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。8. 将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。9. 将木耳放入锅中煸炒匀均。10. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。