957
咕嚕肉 涼拌雞絲 蝦仁炒青椒
【咕嚕肉】
用料：五花肉或裏脊肉 200克、番茄一個、番茄沙司適量、青椒一個、蒜米一片、白糖一勺、蠔油一小勺、紅薯澱粉適量、鹽少許、胡椒粉少許；
做法
1.豬肉切丁，放水衝幾分鍾把血水衝掉，放少許胡椒粉和鹽醃製一會；
2.紅薯澱粉加少量水調成煳狀，盡量濃稠些，把豬肉放入拌勻，炸之前再裹一層幹澱粉，下油鍋；
3.油溫6成熱放入豬肉炸到7成熟撈出；待油溫上升再倒入剛才的豬肉再炸一遍至金黃；
4.鍋中留底油放入蒜片，番茄沙司，一勺白糖，小勺蠔油，入番茄青椒翻炒，放入炸好的豬肉快速翻炒使每一塊肉都裹上汁，出鍋啦，不用放水，不然會回軟；
【涼拌雞絲】
用料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿卜1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；
做法
1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鍾，煮的過程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；
3.黑木耳和胡蘿卜放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡蘿卜和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可；
【蝦仁炒青椒】
用料：蝦仁、青椒、蒜、薑、鹽、料酒、水澱粉；
做法
1.蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
最後更新：2017-10-08 10:07:45