957
咕噜肉 凉拌鸡丝 虾仁炒青椒
【咕噜肉】
用料：五花肉或里嵴肉 200克、番茄一个、番茄沙司适量、青椒一个、蒜米一片、白糖一勺、蚝油一小勺、红薯淀粉适量、盐少许、胡椒粉少许；
做法
1.猪肉切丁，放水冲几分钟把血水冲掉，放少许胡椒粉和盐腌制一会；
2.红薯淀粉加少量水调成糊状，尽量浓稠些，把猪肉放入拌匀，炸之前再裹一层干淀粉，下油锅；
3.油温6成热放入猪肉炸到7成熟捞出；待油温上升再倒入刚才的猪肉再炸一遍至金黄；
4.锅中留底油放入蒜片，番茄沙司，一勺白糖，小勺蚝油，入番茄青椒翻炒，放入炸好的猪肉快速翻炒使每一块肉都裹上汁，出锅啦，不用放水，不然会回软；
【凉拌鸡丝】
用料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；
做法
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；
3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；
【虾仁炒青椒】
用料：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉；
做法
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
最后更新：2017-10-08 10:07:45