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酸甜可口，糖醋排骨，美味不可或缺
生活最大的樂趣就是做飯，熱愛美食是我的生活，做出的美食是對我愛好的獎賞，也是對我最好的鼓勵！
很多朋友都愛吃紅燒排骨，當然就想找正宗的紅燒排骨做法了。其實啊，隻有適合自己的胃口就好了。
食材食譜熱量：1390(大卡)
主料
排骨適量
方法/步驟
1、要求排骨帶點肥（我覺得全瘦的少了那種味道與感覺），能吃多少就準備多少，一切取決於自己，可叫賣肉師傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3、撈出排骨（湯備用），瀝幹後放入油鍋, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻,（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裏澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次
5、接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
注意事項
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易煳鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。
接下來給大家科普一下小知識！！！
硒，一種神秘的微量元素
缺硒容易導致慢性病
硒與心髒病。
硒與糖尿病。
硒對健康有三大亮點
天然解毒劑。
提高免疫力。
長壽元素。
我國很多地區嚴重缺硒
硒是每日必需攝入的膳食營養素之一
那麼什麼東西補硒
“咪米香飲料”
最後更新：2017-10-08 01:55:14