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漢堡王星巴克肯德基？濫用抗生素的可不僅僅是他們！
近年來，隨著國外醫療觀念的深入人心，以及國家多項管控措施的出台，大家已經越來越關注“抗生素”的問題，醫療機構抗生素的使用量也逐年下降，但隻要我們不過度醫療就能杜絕抗生素嗎？恐怕不是那麼容易的，養殖業濫用抗生素的情況遠比我們想象得更加嚴重！
首先我們來看一下這份《連鎖反應II》報告中各個企業的評分：
那些我們熟悉的名字赫赫在目，可能有人會說麥當勞不是評分C＋嘛，這個嘛，麥當勞因為在2015年宣布將在未來兩年內采購不使用人類抗生素的雞肉產品而被評為C＋，僅限雞肉哦！牛肉豬肉啥的都不包括哦！
當然了，最重要的是，這項舉措隻在美國生效哦！麥當勞給出的理由是“中國沒有法律規定不可以使用抗生素”，雖然國際國內雙重標準已是心照不宣之事，但麥當勞如此理直氣壯的態度還真是讓人難以接受呢！
看到這兒一定有群眾要問了，抗生素不是殺菌的嗎，為什麼這些快餐行業采用的肉類會含有抗生素呢？
簡單來講，抗生素除了可以用於治療各種非病毒感染的疾病，還可以促進禽畜生長、改善飼料利用率、降低死亡率和改善繁殖性能。所以，抗生素被頻繁用作飼料添加劑。而當禽畜食用過這些添加了抗生素的飼料後，抗生素就有可能會殘留在人們食用的肉類中了。
那麼目前國內養殖業的抗生素使用情況究竟如何呢？
很！可！怕！
中國大陸2015年一年使用抗生素16.2萬噸，約占全球用量的一半，其中52%為獸用，48%為人用。已有的研究表明，抗生素被機體攝入吸收後，絕大部分以原形通過糞便和尿液排出體外。環境中的抗生素絕大部分最終都會進入水環境，超過5萬噸的抗生素被排放進入水土環境中，因此對水環境影響最嚴重。
研究表明，中國大陸河流抗生素的濃度，分別是意大利的34倍、德國的15倍和美國的2.5倍。
養殖場用藥的市場規模遠大於飼料廠。2015年，生豬、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累計用藥支出約在280-300億元。生豬養殖場用藥費用最高，占其中的43%左右；肉禽養殖場用藥費用約占33%；蛋禽和奶牛最低，分別占13%和10%。對於畜禽養殖場，抗生素的支出約占用藥總支出的70-80%。
養殖場使用的抗生素一部分是借用醫用的抗生素，如阿莫西林，有些是獸用抗生素，有些是飼料添加抗生素，用於提高飼料轉化率，讓豬長得更好，降低養殖成本。這些養殖場使用的抗生素在降低養殖場畜禽發病率、病死率、促進增重方麵，以及縮短養殖時間、降低養殖場成本、提高養殖效益方麵發揮作用。
而獸用抗生素品種太多太雜，動物組織中摻混的幹擾物質已經影響了藥殘的檢驗，現在的藥檢專家也難以說清，養殖場中的畜禽到底添加了多少種抗生素。
養殖業抗生素濫用會帶來三方麵危害：一是細菌耐藥性增強，甚至出現“超級細菌”，造成人類被感染後無藥可治；二是食用畜禽後，大量抗生素殘留會損害人體健康；三是部分抗生素進入生態環境，不易降解或降解緩慢，破壞生態平衡。
說說耐藥性的事，合理使用抗生素能夠提高牲畜和家禽的抗病毒能力，但濫用抗生素會導致病毒的抗藥性增強，使得病毒感染越難越被治愈，從而產生抗藥性和耐藥性的問題。耐藥性越強，意味著感染率和死亡率越高。有專家調查發現，在住院的感染病患者中，耐藥菌感染的病死率比普通感染的病死率高出一倍多。更嚴重的情況甚至會出現“超級細菌”，這種細菌幾乎對所有抗生素都有抵抗能力，而它們的出現也恰恰是因為抗生素的使用。
由於持續低水平飼喂抗生素造成的細菌耐藥性、畜產品藥物殘留、過敏中毒反應以及“三致作用”（即致突變、致癌和致畸）等危害日益嚴重。特別是直接威脅到人類的健康與安全，抗生素生長促進劑的使用越來越受到人們的關注和許多國家的限製。
其實，中國農業部對於抗生素的使用也早有規定，但這些規定甚少，且不具體，也並沒有得到嚴格執行。據了解，我國抗生素管理分成兩塊，人用抗生素歸國家食品藥品監督管理局管理，而獸用的則歸農業部管理。而在美國，FDA全麵管理藥物，無論是動物中使用的還是人類要用的藥物都是統一管理，歐洲也是如此。
早在2014年，世界衛生組織就向全球發布了《抗菌素耐藥：全球監測報告》，要求重視抗生素問題，歐美國家便隨即公布了控製抗生素耐藥的計劃。但中國直至現在，幾乎所有大型養殖場的動物糞便和飼料裏都能檢出多種抗生素。由此可見，快餐企業如果在中國全部采用無抗生素肉產品，原料會大大提高其相對生產成本，降低企業競爭力。
看到這兒，肯定有吃瓜群眾會說“我吃素，濫用抗生素影響不到我！”不好意思，蔬果的情況也並不樂觀！美國明尼蘇達大學的研究人員曾做過相關實驗表明，家畜、家禽吃下的抗生素中有90%都會原封不動地排出來，然後隨著糞肥被施用到農田裏。土壤中的抗生素隻需6周就會進入到蔬菜的葉片中，而土豆、蘿卜等塊莖類蔬菜由於一直埋在土裏，抗生素汙染的情況更加嚴重。
若是要改變中國食品健康安全的現狀，對於相關政策的完善和監管才是關鍵，懲處力度要加大，違規成本要提高。國家也可以從政策等方麵積極引導養殖戶進行有機養殖。相信全球範圍內會逐步加強抗生素的使用約束，到最後實現禁用抗生素是養殖行業和生態保護的必然趨勢。
我們作為普通群眾，能做的就是盡可能少吃快餐，多食用有機食物！
時人族一個為了健康而戰的部落
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最後更新：2017-10-08 01:36:53