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汉堡王星巴克肯德基？滥用抗生素的可不仅仅是他们！
近年来，随着国外医疗观念的深入人心，以及国家多项管控措施的出台，大家已经越来越关注“抗生素”的问题，医疗机构抗生素的使用量也逐年下降，但只要我们不过度医疗就能杜绝抗生素吗？恐怕不是那么容易的，养殖业滥用抗生素的情况远比我们想象得更加严重！
首先我们来看一下这份《连锁反应II》报告中各个企业的评分：
那些我们熟悉的名字赫赫在目，可能有人会说麦当劳不是评分C＋嘛，这个嘛，麦当劳因为在2015年宣布将在未来两年内采购不使用人类抗生素的鸡肉产品而被评为C＋，仅限鸡肉哦！牛肉猪肉啥的都不包括哦！
当然了，最重要的是，这项举措只在美国生效哦！麦当劳给出的理由是“中国没有法律规定不可以使用抗生素”，虽然国际国内双重标准已是心照不宣之事，但麦当劳如此理直气壮的态度还真是让人难以接受呢！
看到这儿一定有群众要问了，抗生素不是杀菌的吗，为什么这些快餐行业采用的肉类会含有抗生素呢？
简单来讲，抗生素除了可以用于治疗各种非病毒感染的疾病，还可以促进禽畜生长、改善饲料利用率、降低死亡率和改善繁殖性能。所以，抗生素被频繁用作饲料添加剂。而当禽畜食用过这些添加了抗生素的饲料后，抗生素就有可能会残留在人们食用的肉类中了。
那么目前国内养殖业的抗生素使用情况究竟如何呢？
很！可！怕！
中国大陆2015年一年使用抗生素16.2万吨，约占全球用量的一半，其中52%为兽用，48%为人用。已有的研究表明，抗生素被机体摄入吸收后，绝大部分以原形通过粪便和尿液排出体外。环境中的抗生素绝大部分最终都会进入水环境，超过5万吨的抗生素被排放进入水土环境中，因此对水环境影响最严重。
研究表明，中国大陆河流抗生素的浓度，分别是意大利的34倍、德国的15倍和美国的2.5倍。
养殖场用药的市场规模远大于饲料厂。2015年，生猪、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累计用药支出约在280-300亿元。生猪养殖场用药费用最高，占其中的43%左右；肉禽养殖场用药费用约占33%；蛋禽和奶牛最低，分别占13%和10%。对于畜禽养殖场，抗生素的支出约占用药总支出的70-80%。
养殖场使用的抗生素一部分是借用医用的抗生素，如阿莫西林，有些是兽用抗生素，有些是饲料添加抗生素，用于提高饲料转化率，让猪长得更好，降低养殖成本。这些养殖场使用的抗生素在降低养殖场畜禽发病率、病死率、促进增重方面，以及缩短养殖时间、降低养殖场成本、提高养殖效益方面发挥作用。
而兽用抗生素品种太多太杂，动物组织中掺混的干扰物质已经影响了药残的检验，现在的药检专家也难以说清，养殖场中的畜禽到底添加了多少种抗生素。
养殖业抗生素滥用会带来三方面危害：一是细菌耐药性增强，甚至出现“超级细菌”，造成人类被感染后无药可治；二是食用畜禽后，大量抗生素残留会损害人体健康；三是部分抗生素进入生态环境，不易降解或降解缓慢，破坏生态平衡。
说说耐药性的事，合理使用抗生素能够提高牲畜和家禽的抗病毒能力，但滥用抗生素会导致病毒的抗药性增强，使得病毒感染越难越被治愈，从而产生抗药性和耐药性的问题。耐药性越强，意味着感染率和死亡率越高。有专家调查发现，在住院的感染病患者中，耐药菌感染的病死率比普通感染的病死率高出一倍多。更严重的情况甚至会出现“超级细菌”，这种细菌几乎对所有抗生素都有抵抗能力，而它们的出现也恰恰是因为抗生素的使用。
由于持续低水平饲喂抗生素造成的细菌耐药性、畜产品药物残留、过敏中毒反应以及“三致作用”（即致突变、致癌和致畸）等危害日益严重。特别是直接威胁到人类的健康与安全，抗生素生长促进剂的使用越来越受到人们的关注和许多国家的限制。
其实，中国农业部对于抗生素的使用也早有规定，但这些规定甚少，且不具体，也并没有得到严格执行。据了解，我国抗生素管理分成两块，人用抗生素归国家食品药品监督管理局管理，而兽用的则归农业部管理。而在美国，FDA全面管理药物，无论是动物中使用的还是人类要用的药物都是统一管理，欧洲也是如此。
早在2014年，世界卫生组织就向全球发布了《抗菌素耐药：全球监测报告》，要求重视抗生素问题，欧美国家便随即公布了控制抗生素耐药的计划。但中国直至现在，几乎所有大型养殖场的动物粪便和饲料里都能检出多种抗生素。由此可见，快餐企业如果在中国全部采用无抗生素肉产品，原料会大大提高其相对生产成本，降低企业竞争力。
看到这儿，肯定有吃瓜群众会说“我吃素，滥用抗生素影响不到我！”不好意思，蔬果的情况也并不乐观！美国明尼苏达大学的研究人员曾做过相关实验表明，家畜、家禽吃下的抗生素中有90%都会原封不动地排出来，然后随着粪肥被施用到农田里。土壤中的抗生素只需6周就会进入到蔬菜的叶片中，而土豆、萝卜等块茎类蔬菜由于一直埋在土里，抗生素污染的情况更加严重。
若是要改变中国食品健康安全的现状，对于相关政策的完善和监管才是关键，惩处力度要加大，违规成本要提高。国家也可以从政策等方面积极引导养殖户进行有机养殖。相信全球范围内会逐步加强抗生素的使用约束，到最后实现禁用抗生素是养殖行业和生态保护的必然趋势。
我们作为普通群众，能做的就是尽可能少吃快餐，多食用有机食物！
时人族一个为了健康而战的部落
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最后更新：2017-10-08 01:36:53