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美食無國界，創意美食小菜單！
這是一個瞬息萬變的時代，也是餐飲發展最好的年代，不管是經營模式還是廚房出品，每天都在變變變，全世界的廚師們都不在按部就班的做自己的領域的菜係，各行各業紮堆跨界投身其中，讓食材千變萬化，讓創意菜肴精彩紛呈，給食物賦予了無數種美妙滋味，來與聖食宏君一起感受一下創意的奇妙食光。
巴伐利亞免烤蘋果派
節日美食
食材：
蘋果、麵粉、啤酒、植物油、雞蛋，糖、鹽、植物油
步驟：
在攪拌機中加入麵粉、啤酒、植物油、蛋黃與一撮鹽，攪拌至順滑，然後放入冰箱中冷藏約30分鍾，打發隻原來體積的兩倍，將打發後的蛋白小心的加入麵粉混合物中，製成麵煳，蘋果去皮切成一指寬的厚片，用麵煳將蘋果片裹均勻，用中高溫在大煎鍋中加熱植物油，放入裹好麵煳的蘋果，煎至表麵金粽色，盛入鋪有廚房用紙的盤中，即可。
紅卷心菜佐烤鱷梨
餐前開胃
食材：
紅卷心菜、核桃、白葡萄、橙汁、橄欖油、核桃油、覆盆子醋、龍舍蘭糖漿、香醋醬、植物油、鱷梨、檸檬（汁）、鹽、胡椒
步驟：
將葡萄切成兩半，核桃剁碎，將紅卷心菜切成兩半，去掉莖，切成薄片。將紅卷心放入加過鹽的沸水中焯3-5分鍾左右，瀝幹，過涼水，將紅卷心菜、葡萄、核桃和調味汁放入大碗中，攪拌均勻，將鱷梨切成四半，切片刷油，用中火預熱烤盤，將牛油果片烤1-2分鍾，淋上檸檬汁，將沙拉倒入盤中，配以新鮮麵包享用。
波爾多式多寶魚配厚皮菜
西式主菜
食材：
多寶魚排、紅燈籠椒、蘑菇、歐芹、蒜、麵包碎、厚皮菜、櫻桃番茄、芥末、橄欖油、水、肉豆蔻、植物油、鹽、胡椒粉
步驟：
烤箱預熱至180攝氏度，將歐芹與蒜切碎，燈籠椒與蘑菇切丁；
將切碎的食材放入大碗中，加入麵包碎，芥末，橄欖油，鹽與胡椒粉攪拌均勻，最後加水，繼續攪拌片刻，製成多寶魚配料。將做好的配料均勻的攤在多寶魚上。移入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中，用220攝氏度烤8-10分鍾，至表麵焦黃，厚皮菜切絲，櫻桃番茄切半。將按碎的蒜瓣與厚皮菜放入植物油中煸炒，加入櫻桃番茄繼續，再加入肉豆蔻，鹽與胡椒粉調味。停止加熱後，裝盤即可。
照燒醬烤三文魚
日式主菜
食材：
蔥、蔬菜高湯、老抽、日式甜米酒、蜂蜜、三文魚排、胡椒粉
步驟：
切好蔥葉，向鍋中加入蔬菜高湯、老抽、日式甜米酒和蜂蜜，用中高溫煮沸，繼續煮10-15分鍾，至湯汁減半，製成照燒醬，將烤箱預熱至180度，將三文魚盛入耐熱煎鍋，刷照燒醬，各麵塗抹均勻，然後放入預熱好的烤箱中烘烤10-12分鍾，從烤箱中取出，盛入盤中。
酪乳雞翅
快手簡餐
食材：
迷迭香、酪乳、酸橙、甜椒粉、蒜瓣、雞翅、麵包屑、鹽、胡椒粉、煎炸用植物油
步驟：
將迷迭香切碎，加入酪乳、酸橙皮碎、迷迭香碎、甜椒粉、蒜、鹽、胡椒，將酪乳混合物倒入冷凍袋，加入雞翅並混合均勻，放入冰箱冷餐醃製2小時。
將雞翅放入盛有麵包屑的大碗中，用夾子反動雞翅，使雞翅各麵均勻裹上麵包屑，煎鍋加如油，油熱後放入雞翅，煎炸8-10分鍾並不時翻動，待雞翅內部變熟。表麵呈棕色即可出鍋蘸醬享用。
牛丼飯
日式蓋飯
食材：
印度米、水、牛肉片、紅皮洋蔥、蔥、醬油、日式甜米酒、耗油、清酒、糖、鹽
步驟：
在小鍋中放入大米、水和1撮鹽慢煮，然後調低溫繼續煮10-15分鍾，至米熟。同時，將牛肉切成細條，紅皮洋蔥與蔥切細圈並與日式甜米酒、耗油、清酒與糖加入燉鍋中。用中高溫煮沸，然後繼續熬煮2-3分鍾，醬汁完成。將牛肉條加入醬汁中攪拌，停止加熱後用錫紙蓋上，燜-3-4分鍾，令肉質變得鮮嫩，撒蔥花，蓋在米飯上享用即可。
最後更新：2017-10-18 11:29:36