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美食无国界，创意美食小菜单！
这是一个瞬息万变的时代，也是餐饮发展最好的年代，不管是经营模式还是厨房出品，每天都在变变变，全世界的厨师们都不在按部就班的做自己的领域的菜系，各行各业扎堆跨界投身其中，让食材千变万化，让创意菜肴精彩纷呈，给食物赋予了无数种美妙滋味，来与圣食宏君一起感受一下创意的奇妙食光。
巴伐利亚免烤苹果派
节日美食
食材：
苹果、面粉、啤酒、植物油、鸡蛋，糖、盐、植物油
步骤：
在搅拌机中加入面粉、啤酒、植物油、蛋黄与一撮盐，搅拌至顺滑，然后放入冰箱中冷藏约30分钟，打发只原来体积的两倍，将打发后的蛋白小心的加入面粉混合物中，制成面糊，苹果去皮切成一指宽的厚片，用面糊将苹果片裹均匀，用中高温在大煎锅中加热植物油，放入裹好面糊的苹果，煎至表面金粽色，盛入铺有厨房用纸的盘中，即可。
红卷心菜佐烤鳄梨
餐前开胃
食材：
红卷心菜、核桃、白葡萄、橙汁、橄榄油、核桃油、覆盆子醋、龙舍兰糖浆、香醋酱、植物油、鳄梨、柠檬（汁）、盐、胡椒
步骤：
将葡萄切成两半，核桃剁碎，将红卷心菜切成两半，去掉茎，切成薄片。将红卷心放入加过盐的沸水中焯3-5分钟左右，沥干，过凉水，将红卷心菜、葡萄、核桃和调味汁放入大碗中，搅拌均匀，将鳄梨切成四半，切片刷油，用中火预热烤盘，将牛油果片烤1-2分钟，淋上柠檬汁，将沙拉倒入盘中，配以新鲜面包享用。
波尔多式多宝鱼配厚皮菜
西式主菜
食材：
多宝鱼排、红灯笼椒、蘑菇、欧芹、蒜、面包碎、厚皮菜、樱桃番茄、芥末、橄榄油、水、肉豆蔻、植物油、盐、胡椒粉
步骤：
烤箱预热至180摄氏度，将欧芹与蒜切碎，灯笼椒与蘑菇切丁；
将切碎的食材放入大碗中，加入面包碎，芥末，橄榄油，盐与胡椒粉搅拌均匀，最后加水，继续搅拌片刻，制成多宝鱼配料。将做好的配料均匀的摊在多宝鱼上。移入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中，用220摄氏度烤8-10分钟，至表面焦黄，厚皮菜切丝，樱桃番茄切半。将按碎的蒜瓣与厚皮菜放入植物油中煸炒，加入樱桃番茄继续，再加入肉豆蔻，盐与胡椒粉调味。停止加热后，装盘即可。
照烧酱烤三文鱼
日式主菜
食材：
葱、蔬菜高汤、老抽、日式甜米酒、蜂蜜、三文鱼排、胡椒粉
步骤：
切好葱叶，向锅中加入蔬菜高汤、老抽、日式甜米酒和蜂蜜，用中高温煮沸，继续煮10-15分钟，至汤汁减半，制成照烧酱，将烤箱预热至180度，将三文鱼盛入耐热煎锅，刷照烧酱，各面涂抹均匀，然后放入预热好的烤箱中烘烤10-12分钟，从烤箱中取出，盛入盘中。
酪乳鸡翅
快手简餐
食材：
迷迭香、酪乳、酸橙、甜椒粉、蒜瓣、鸡翅、面包屑、盐、胡椒粉、煎炸用植物油
步骤：
将迷迭香切碎，加入酪乳、酸橙皮碎、迷迭香碎、甜椒粉、蒜、盐、胡椒，将酪乳混合物倒入冷冻袋，加入鸡翅并混合均匀，放入冰箱冷餐腌制2小时。
将鸡翅放入盛有面包屑的大碗中，用夹子反动鸡翅，使鸡翅各面均匀裹上面包屑，煎锅加如油，油热后放入鸡翅，煎炸8-10分钟并不时翻动，待鸡翅内部变熟。表面呈棕色即可出锅蘸酱享用。
牛丼饭
日式盖饭
食材：
印度米、水、牛肉片、红皮洋葱、葱、酱油、日式甜米酒、耗油、清酒、糖、盐
步骤：
在小锅中放入大米、水和1撮盐慢煮，然后调低温继续煮10-15分钟，至米熟。同时，将牛肉切成细条，红皮洋葱与葱切细圈并与日式甜米酒、耗油、清酒与糖加入炖锅中。用中高温煮沸，然后继续熬煮2-3分钟，酱汁完成。将牛肉条加入酱汁中搅拌，停止加热后用锡纸盖上，焖-3-4分钟，令肉质变得鲜嫩，撒葱花，盖在米饭上享用即可。
最后更新：2017-10-18 11:29:36