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超級快手的冰皮月餅，美味又簡單
又到了一年一度吃月餅的季節，冰皮月餅每年都會整，今年偷個懶，用了預拌粉，開水拌均勻，揉一揉就可以使用了，非常方便，裏麵的餡用的是之前做綠豆酥餘下的。為了有變化，另外還用了一些可可粉，甜菜根粉，綠茶粉。
原料：
冰皮月餅預拌粉 100克
開水 100克
綠豆餡 140克
綠茶粉 適量
甜菜粉 適量
可可粉 適量
做法：
1.秤出100克預拌粉。
2.冰皮月餅預拌粉加入開水後攪拌均勻。
3.用手揉成光滑的麵團。
4.分割麵團一個約20克，內餡也是20克。
5.拿出一個麵團，撒上少許綠茶粉，揉均勻，稍微取一些手粉，將麵團按壓成圓片。
6.放入餡料，用虎口慢慢收起，收口處捏緊。（其他加可可粉、甜菜粉的也是類似的操作）
7.收口處向上，
8.將麵團加入木質月餅模具內，用手輕輕按壓貼合模具。注意按壓到底。
9.模具翻過來，輕輕拍下脫模。
小提示：
1、手粉不要太多，太多感覺成品沒有那麼好看，也可以抹油。
2、沒有木製的模具也可以用普通的月餅模具，看月餅克數來，皮和餡1:1。
最後更新：2017-10-08 09:10:53