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超级快手的冰皮月饼，美味又简单
又到了一年一度吃月饼的季节，冰皮月饼每年都会整，今年偷个懒，用了预拌粉，开水拌均匀，揉一揉就可以使用了，非常方便，里面的馅用的是之前做绿豆酥余下的。为了有变化，另外还用了一些可可粉，甜菜根粉，绿茶粉。
原料：
冰皮月饼预拌粉 100克
开水 100克
绿豆馅 140克
绿茶粉 适量
甜菜粉 适量
可可粉 适量
做法：
1.秤出100克预拌粉。
2.冰皮月饼预拌粉加入开水后搅拌均匀。
3.用手揉成光滑的面团。
4.分割面团一个约20克，内馅也是20克。
5.拿出一个面团，撒上少许绿茶粉，揉均匀，稍微取一些手粉，将面团按压成圆片。
6.放入馅料，用虎口慢慢收起，收口处捏紧。（其他加可可粉、甜菜粉的也是类似的操作）
7.收口处向上，
8.将面团加入木质月饼模具内，用手轻轻按压贴合模具。注意按压到底。
9.模具翻过来，轻轻拍下脱模。
小提示：
1、手粉不要太多，太多感觉成品没有那么好看，也可以抹油。
2、没有木制的模具也可以用普通的月饼模具，看月饼克数来，皮和馅1:1。
最后更新：2017-10-08 09:10:53