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絕味家常菜，美味hold不住，來來來趕緊收藏試試吧
蒜蓉辣炒醬香幹
豆幹6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個
黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒醬
1)豆幹切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香幹；
3)調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香幹；
7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
風味茄子
提前預製：
1、將長茄縱切一分為四，分別去芯，斜刀改成均勻長條。
2、切好的茄子（1斤）倒入盆中，加適量清水將茄子打濕，再加少量澱粉，輕輕拌勻。
3、拌勻後，再次加入適量清水和澱粉攪拌（量要比第一次大），等水分完全被澱粉吸收即可。
4、鍋下底油燒熱，油溫控製在四到五成熱之間，倒入茄子，炸至表麵微黃時撈起，最後再提高油溫，複炸一次。
製作流程：
1、鍋入少量底油，依次加入花椒7克、幹辣椒10克、蔥、薑、蒜片各5克、鹽20克（不要加味精，會影響口感），煸至花椒香味逸出，辣椒呈紅褐色，薑片等微微泛黃時，加蠔油10克、味達美25克、醋60克、白糖8克，改中火熬製。
2、當熬好的糖醋汁呈粘稠、掛汁狀態時，下入炸製好的茄子和配料，翻鍋改小火翻勻，最後撒上白芝麻即可。
絲瓜炒雞蛋
原料：
絲瓜 雞蛋
調味料：
油，鹽，料酒，蔥花。
做法：
1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、勐火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4、勐火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
最後更新：2017-10-12 13:20:08