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喜歡吃素的朋友看過來，美味的素食食譜來一波
紅油麻汁拌腐竹
材料：腐竹100克黃瓜一個；紅油一大勺麻汁二大勺生抽適量米醋適量白糖適量老醋適量雞粉適量；
做法：1.準備材料，腐竹用清水浸泡一個小時左右；泡發後的腐竹，瀝掉水分待用；腐竹放入開水中焯水；
2.麻汁中調入生抽、米醋、白糖、老醋、雞粉和適量的清水，調成稀薄的麻汁；紅油淋入麻汁中拌勻；
3.黃瓜切絲鋪在碗底，放入焯水後的腐竹，放一點胡蘿卜絲，淋上調好的醬汁，拌勻即可；
小油菜炒木耳
材料：小油菜 2人份、水發黑木耳約10枚、蒜末、蔥薑末少許、蠔油一勺、鹽、生抽、雞精少許；
做法：1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
2.再放入蔥薑末煸炒出香。加入一勺蠔油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鍾，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分鍾，加生抽少許、鹽入味。最後加雞精翻炒出鍋。
5.如果湯多，可以勾點澱粉，菜會更有味道，色澤也好。
熗拌香菜土豆絲
材料：香菜3棵、土豆1個、青紅椒各1塊、蒜4瓣、花椒粒10幾個、麻椒粒10幾個、鹽適量、醋適量、糖適量、雞粉適量
做法：1.香菜切段，青紅椒切絲，蒜切末。
2.土豆洗淨去皮，用檫板檫絲。
3.土豆絲用清水洗幾遍，再用清水浸泡10分鍾。
4.鍋中燒開水，下入浸泡好的土豆絲焯熟。土豆絲焯製時間不宜過長，用鏟攪拌稍開即可。（焯製時間太長，土豆絲沒了脆感。）
5.焯好的土豆絲迅速過涼開水
6.瀝幹水分放大碗中，加鹽，糖，醋，雞粉。
7.加青紅椒，香菜段，蒜末。
8.鍋中燒油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒撈出不要）
9.將熱花椒油倒在蒜末上，爆出香味，攪拌均勻裝盤即可。
炒菜瓜
材料：菜瓜、青椒、蒜和幾粒花椒。
做法：1、將菜瓜切片，青椒切絲，蒜拍一下，切片。
2、鍋中倒油，冷油下花椒。
3、花椒炸出香味下青椒和蒜。
4、將青椒和蒜翻兩下，隨即下菜瓜。
5、炒變色，加鹽調味。
6、關火，滴幾滴香油，即可起鍋
最後更新：2017-10-12 13:20:12