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幾道味道不錯值得一試的家常菜分享給大家，美味可口
幹煸豆角
材料：豆角300g，豬肉150g，小紅椒適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，薑蒜適量，鹽適量，油適量；
做法：
1、豬肉洗幹淨，剁成豬肉碎或者切成片；四季豆洗幹淨，切成段；小紅椒切成粒；薑蒜剁成蓉；
2、鍋中放入適量的油，油熱後放入豆角，以及1/4茶匙的鹽，中火煸炒，直至四季豆表皮起皺了，撈出備用；
3、鍋中放入適量的油，放入薑、蒜蓉爆香，接著放入豬肉，翻炒至肉明顯縮小，油脂煎出來後就放入炒好的豆角以及紅椒，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、香醋，接著翻炒2分鍾左右就可以出鍋了。
萵筍炒肉絲
用料： 豬肉絲、青筍、木耳、薑末、蒜末、泡椒、水澱粉 6勺、鹽 酌情添加、蠔油 一勺、香醋 一勺、味精 一點兒、白糖 半勺；
做法：
1.準備好所需要的材料；
2.先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩；
3.青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；鍋內熱油，下入肉絲；溫油，快速滑炒；淋入蠔油一勺；
4.肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末；薑蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青筍絲和木耳絲；
5.轉大火，快速翻炒幾下；倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡；一點兒味精，炒勻後即可裝盤。
肉末蒸豆腐
做法：
1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
2.鍋裏倒油熱起來，放入蔥薑爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鍾加鹽即可；
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後蒸10分鍾；
4.取出撒香蔥，搭配香菜更好
蝦仁玉米蒸蛋
用料： 主料、雞蛋 2個、蝦仁 10隻、熟玉米粒 少許、小蔥 少許、調料、鹽 1茶匙、生抽 2湯匙、芝麻油 適量；做法1.主要材料備齊；雞蛋打散；2.加入雞蛋液同量的水、並加入少許鹽順時針攪勻；3.過篩濾掉表麵的泡泡；4.碗上蓋一層錫紙放入蒸鍋，水開後大火蒸15分鍾；5.蒸好後揭開錫紙，加入蝦仁和熟玉米粒，再蒸5分鍾；6.蒸好後，淋上少許生抽、香油，撒適量蔥花就完成了。幹鍋排骨主料：排骨500克藕2節土豆2個洋蔥1個甜椒1個小米辣5個青尖椒3個；輔料：蔥半根蒜幾個薑幾片生抽13毫升雞精1小勺幹鍋底料150克油適量香菜適量；做法1.將排骨切小塊，洗淨備用。2.冷水下鍋，將排骨焯一下，煮8-10分鍾。3.利用煮排骨的時間，準備配菜和調料。4.將焯好的排骨，撈出瀝幹水份5.鍋裏倒入油，將油完全燒開後，倒入排骨，迅速翻炒，將排骨煸幹，雙麵金黃，撈出備用 。6.用炒過排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，撈出備用 。7.洗鍋，重新倒入新的油，油開倒入薑蒜花椒，炒出香味。8.倒入藕、胡蘿卜，快速翻炒。9.倒入甜椒和大蔥，快速翻炒。10.倒入排骨，繼續翻炒。11.這個時候 倒入幹鍋底料，我用的是德莊的幹鍋底料，並不怎麼辣，適合所有人食用。12.快速翻炒，並根據自己的口味放辣椒。13.倒入之前炒過的土豆片，快速翻炒幾下。14.為了讓排骨更好的進味，這時倒入一小碗水。15.倒入半勺生抽，大約13ML左右，小火煮一下。16.待鍋裏水分快收幹時，倒入洋蔥。17.根據口味，倒入一小勺雞精。18.翻炒幾下，入味收汁即可出鍋。
最後更新：2017-10-10 20:52:54