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做飯少油煙更健康，蒸的美食食譜送給你，我可不是藏私的人吆
腐竹粉絲蒸
材料：腐竹、粉絲、肉末各適量配料：蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽各適量
做法：1、粉絲放水裏浸泡至軟
2、腐竹放溫水浸泡至軟
3、豬肉剁末，蒜切末、薑切小段
4、肉末裏加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鍾左右使其入味
5、碗內先排入泡好的粉絲，再在上麵鋪上腐竹
6、在腐竹上麵排上醃製好的肉末
7、肉末上灑滿蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鍾，蒸熟後取出，灑上蔥花即可
清蒸獅子頭
材料：五花肉、蓮藕、蔥、薑
做法：1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。
6、 緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鍾左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裏，中間稍微隔開。
9、 入開水鍋蒸10分鍾左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）
花蛤蒸蛋
材料:柴雞蛋2-3枚、花蛤少許、白開水適量、鹽適量、香油適量、生抽適量
做法：1、花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗幹淨。
2、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝幹水。
3、花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。
4、柴雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散，打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
5、加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻。
6、蓋上保鮮膜用牙簽紮幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鍾即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
剁椒蒸雞翅
材料： 雞翅四個 剁椒兩湯匙 蒜一頭 蔥一棵 薑一塊 鹽半茶匙
做法：1. 雞翅剁小塊焯水，撈出洗淨瀝幹備用。
2. 薑末蒜末和剁椒混合。
3. 鍋裏放油，炒香剁椒碎。
4. 放入雞肉，鹽拌勻。關火。
5. 放入碗中，上鍋蒸15分鍾左右即可。
最後更新：2017-10-08 01:50:42