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美食健康：炒菜時如何放蔥薑蒜更健康？
蔥、薑、蒜是我們做菜時不可缺少的配料。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。抗菌，抗病毒。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾杆菌和皮膚真菌抑製作用更強。
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑製腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
到底怎麼吃才更健康呢？今天給大家普及一下：
1、魚類多放薑：魚腥氣大、性寒，生薑可緩和魚的寒性腥味。
2、貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。
3、禽肉多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會因消化不良腹瀉。
最後更新：2017-10-08 03:31:26