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美食健康：炒菜时如何放葱姜蒜更健康？
葱、姜、蒜是我们做菜时不可缺少的配料。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
到底怎么吃才更健康呢？今天给大家普及一下：
1、鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性腥味。
2、贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。
3、禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良腹泻。
最后更新：2017-10-08 03:31:26