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美食不可辜負之《多芒小丸子》
“多芒小丸子是港式經典甜品的代表之一，在許留山、滿記這樣的甜品鋪，進門必點的，除了芒果班戟估計就是多芒小丸子了，這也是很多老廣東人，很有情節的一道甜品。上回有介紹到草莓班戟，其實多芒小丸子做起來也並不是很複雜，但有著傳統港式甜品所有的特色。”
主料：芒果 300克
輔料：酸奶 75克 香糯小圓子 70克
薄荷葉 1片
1、準備台農芒果一個，將芒果去皮去核切成兩片，然後切成小丁
2、取一半芒果丁加入料理機中，倒入75克原味酸奶，攪打成芒果煳
3、湯鍋注水煮沸，下入小湯圓煮熟，將煮好的小湯圓撈出，過涼開水衝洗備用
4、取一方形碗，將另一半芒果丁置於碗中，斜麵留下一半位置
5、將芒果煳倒入另一半位置中，然後放上煮好的小湯圓，最後裝飾上薄荷葉即可
1、港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜麵一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不說了，總是個切塊而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有純用芒果攪打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各種做法，我個人比較喜歡的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太膩，加蜂蜜太甜，純芒果又太單調，加入酸奶我覺得正好，剛好用酸奶的酸和甜來中和芒果微帶酸澀的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；
2、芒果和酸奶如果用冷藏過的，口感更冰爽更適合夏天哦！
最後更新：2017-10-08 01:23:10