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我和女兒的午餐，二葷一素，美味實惠，成本不到19元
這幾天都是我和女兒倆個人在家裏吃飯，倆個人吃就比較簡單，都是一些家常菜，想吃什麼煮什麼，非常舒服，女兒不挑食，我就煮什麼，她吃什麼，這點挺好的，我也盡量做到葷素搭配，營養美味。這是今天早上買的菜，小青菜一大捆4元、帶魚一斤12元，我買了8元、瘦肉5元、紅菜椒和香蔥1.4元，總共花了18.4元，19元不到。（真實價格）
紅燒帶魚，本來想做香煎帶魚的，但買的量不多，就做紅燒的。做法：熱鍋倒油，油燒熱了，把生薑片放入油鍋裏煸炒。
把醃製好的帶魚倒入油鍋裏煎，用中火慢慢煎。（帶魚清洗幹淨，帶魚不需要去鱗，因為帶魚的魚鱗是營養價值非常高的，被稱為“銀鱗”。用鹽醃製，更入味，煎魚的話，火侯一定要控製好）
用中火慢慢煎，煎到黃魚兩麵都成金黃色。（煎魚時，一定不要急著翻，要煎到魚飄出來一股香味再翻，而且，魚皮是金黃色的）
倒入料酒、生抽、少許老抽、大蒜沫，加入適量的清水下去燒，蓋上鍋蓋燒一小會。
用大火收汁，再加少許的鹽調味，最後，撒點香蔥段，即可起鍋。
紅燒帶魚，帶魚肉質肥美、鮮嫩、入味，味道鮮美。
醋肉炒紅椒，今天的瘦肉切片，用鹽、生抽、少許老抽醃製，再用地瓜粉抓一抓，最主要是加了醋下去，所以，才叫“醋肉”。做法：熱鍋倒油，油燒熱了，把大蒜沫倒入油鍋裏煸炒。
倒入醃製好的瘦肉用中火翻炒，炒到瘦肉變色。（微黃色）
加入切好的紅菜椒（不辣）下去翻炒。
炒到差不多熟了， 加鹽調味，最後，加香蔥下去，即可起鍋。
醋肉炒紅菜椒，色澤鮮紅，醋肉嫩滑還帶點酸，特別爽口，口感還不錯。
炒青菜，今天買的這一捆青菜真不少，炒出來一大盤，清清爽爽的，很脆口，營養美味。
我和女兒的午餐，紅燒帶魚、醋肉炒紅菜椒、炒青菜，二葷一素，再搭一碗養胃的小米粥，簡直是絕配，有魚有肉有青菜，美味又實惠，成本不到19元，倆母女吃得有滋有味的，真幸福！
最後更新：2017-10-12 15:44:39