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蓮藕分七孔藕和九孔藕，區別還挺大，炒菜燒湯選擇不同
我們經常吃蓮藕，都知道蓮藕一刀切下去會發現有很多像蜂窩一樣的孔，但是各位有沒有細數蓮藕上究竟有多少個孔呢？小編一直認為蓮藕孔多孔少要看它生長的怎樣，長得好就多、發育不良的話就少，其實不是這樣的。
其實，蓮藕分為七孔藕和九孔藕，從外形和味道上看，七孔藕外皮為褐黃色，長得又短又粗，吃起來味道有些苦澀；九孔藕外皮為銀白色，比七孔藕就好看多了，表麵光滑細長，並且吃起來也脆嫩香甜。
我們再從營養價值上看，它們都含有豐富的蛋白質和維生素，不同的是，七孔藕澱粉含量較高，相對而言，水分就會少好多，而且不脆，通常更適合煮湯，而九孔藕水分就多多了，炒著吃的時候，會很脆嫩多汁。
各位讀者不妨觀察觀察，在家煲湯或者炒菜時用的藕，是不是不一樣的呢，所以說要做什麼菜、要煲什麼湯，還得選對藕。
市場上也不缺乏有漂白藕的出現，它們大多長得漂亮、細皮嫩肉的，實際上是群小妖孽，吃起來幹巴巴的沒味道。
所以除了要觀察七孔還是九孔外，我們還要挑選表麵附有些許泥沙，摸起來有粗糙感的藕，同時還要無鏽斑、不斷節的哦。
最後更新：2017-10-08 08:42:30