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莲藕分七孔藕和九孔藕，区别还挺大，炒菜烧汤选择不同
我们经常吃莲藕，都知道莲藕一刀切下去会发现有很多像蜂窝一样的孔，但是各位有没有细数莲藕上究竟有多少个孔呢？小编一直认为莲藕孔多孔少要看它生长的怎样，长得好就多、发育不良的话就少，其实不是这样的。
其实，莲藕分为七孔藕和九孔藕，从外形和味道上看，七孔藕外皮为褐黄色，长得又短又粗，吃起来味道有些苦涩；九孔藕外皮为银白色，比七孔藕就好看多了，表面光滑细长，并且吃起来也脆嫩香甜。
我们再从营养价值上看，它们都含有丰富的蛋白质和维生素，不同的是，七孔藕淀粉含量较高，相对而言，水分就会少好多，而且不脆，通常更适合煮汤，而九孔藕水分就多多了，炒着吃的时候，会很脆嫩多汁。
各位读者不妨观察观察，在家煲汤或者炒菜时用的藕，是不是不一样的呢，所以说要做什么菜、要煲什么汤，还得选对藕。
市场上也不缺乏有漂白藕的出现，它们大多长得漂亮、细皮嫩肉的，实际上是群小妖孽，吃起来干巴巴的没味道。
所以除了要观察七孔还是九孔外，我们还要挑选表面附有些许泥沙，摸起来有粗糙感的藕，同时还要无锈斑、不断节的哦。
最后更新：2017-10-08 08:42:30