美食做法：椰蓉果醬蛋糕卷

用料

蛋黃 5個

白糖（入蛋黃） 30g

玉米油 40g

牛奶 40g

低粉 85g

蛋白 5個

白糖（入蛋白） 60g

椰蓉 50g

藍莓醬 70g

做法步驟

1、5個蛋黃+30g糖攪勻

2、加40g玉米油攪勻後，再加40g牛奶攪勻

3、篩入85g低粉拌勻

4、60g糖分3次加入5個蛋白中攪打至濕性發泡（出現如圖的大彎鉤即可）

5、1/3蛋白煳倒入蛋黃煳中拌勻

6、把拌勻的蛋黃煳全部倒入剩下的蛋白煳中拌勻

7、蛋煳倒入鋪上油紙的烤盤中，震出氣泡，烤箱上下火，中層，170°，10分鍾

8、烤好後倒扣晾涼

9、晾涼後翻麵塗抹藍莓醬

10、擀麵杖放在油紙下麵，提起擀麵杖按壓蛋糕卷，向前卷，卷的時候要壓緊實

11、卷好後放冰箱冷藏20分鍾定型後取出

12、蛋糕卷切除兩邊不規則部分，表麵塗滿果醬，裹上椰蓉即可

13、椰蓉果醬蛋糕卷

【以上部分內容來源於網絡版權歸原作者所有】

最後更新：2017-10-08 03:27:22