275
經常吃還不厭的家常菜，美味又下飯的虎皮青椒塞肉
主料： 青椒6隻； 輔料： 裏脊肉適量，蔥適量，雞蛋1個，生抽適量，老抽1勺，黃酒1勺，麻油半勺，醋適量，鹽適量，糖2勺，生粉適量；
配方： 裏脊肉餡裏可以先打入雞蛋一隻，再加入蔥花一把。
依次在肉餡裏加入老抽一勺、黃酒一勺、鹽一小勺、糖兩小勺、麻油半勺，拌勻待用就ok。
青椒洗淨以後就可以切去蒂，用小勺將裏麵的籽挖出就ok。再將肉餡塞進青椒，封口處粘點生粉就可以。
鍋內倒入油，稍微多一點就行。將青椒放入鍋中中火煎至表皮發皺就ok。倒出多餘的油後，再鍋內加入老抽一勺，黃酒一勺翻炒。香味溢出以後，倒入一小碗水，蓋上蓋子，悶燒8-10分鍾。
待湯汁不多的時侯，就可以加入一小勺鹽，兩勺糖翻勻。關火，倒入少半勺醋，裝盤就可以開吃啦。（之前青椒得蒂就可以用來裝飾）。
最後更新：2017-10-08 08:33:36