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美味可口，簡單明了——家常豆腐
豆腐營養豐富，蛋白質含量高易吸收，可與多種食材任意搭配，易葷易素。 我家人愛吃煎製再燒的老豆腐，下麵這種做法是我常做的，隻是每次的配菜不一樣，這次泡了點幹的蘑菇和木耳一起燒，營養好，味道也好!香辣鹹鮮，很下飯呢! 這些圖片放手機存的有一段時間了，陰雨天拍的照片效果不好，一直想等天氣好時重新拍過。最近雖然天氣好了，但每次燒好晚飯天也黑了，拍出來也不好！
主料：老豆腐一塊，幹雜菌菇黑木耳適量，毛豆半碗。 輔料：薑一小塊，蒜兩瓣，小蔥3-4根，香辣醬一勺，生抽、老抽、蠔油各少許，鹽適量。 準備好材料。 幹雜菌菇黑木耳泡發洗淨，老豆腐切片，薑切絲，蒜拍碎切粒，蔥切蔥花。
鍋燒熱，放適量油（比平時炒菜略多一點點），油熱後放入豆腐。
中火煎至兩麵金黃。
調小火，放入蔥白薑絲和蒜粒，加一勺香辣醬。
倒入開水，水要沒過豆腐，因為菌菇和毛豆煮時間長點才能軟爛入味。放入生抽、少許老抽和蠔豆，調適量鹽。
放入菌菇和毛豆，蓋上鍋蓋，中大火燒開，轉小火悶煮15-20分鍾，至毛豆熟透酥軟菌菇入味。撒蔥花出鍋。
最後更新：2017-10-08 01:35:45