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美味生活也是我們追求的，你學會了幾道菜譜？
一、紅燒對蝦
食材： 對蝦 若幹、料酒 三勺、糖、生抽、澱粉、蒜末；
做法
1.對蝦洗淨剪開後備拔掉後麵的腸子；
2.鍋內小火熱油，把洗淨的蝦放進去正反煎一分鍾，要小火，不要煎太久 ，蝦肉老了不好吃；
3.將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味後再放蝦、料酒、糖，加半碗水，蓋上蓋子悶一悶。兩分鍾左右開鍋蓋起大火，並把水澱粉加進去，翻炒幾下收汁！
4.裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦！
二、咖喱魚蛋
食材：
魚蛋 24個、咖喱 2塊、青椒 1/3個、紅彩椒 1/3個、洋蔥 1/3個、橄欖油 適量、米 1量杯、清水 適量、椰漿 適量
做法：
1、準備食材。青紅辣椒洗淨、去籽，切成小方塊;洋蔥洗淨，一部分切成和辣椒大小的方塊，一部分切碎粒。
2、鍋中適量油，燒至6成熱，放入一半的魚蛋中小火炸一下。
3、炸至魚蛋金黃後瀝油撈出備用。鍋裏留適量底油，下洋蔥粒和彩椒碎爆香。
4、放入魚蛋、炸魚蛋翻炒一下。倒入適量清水大火煮開。
5、再倒入椰漿，熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透。加入2塊咖喱，煮至咖喱化開。
6、加入辣椒塊、洋蔥塊，拌勻微煮一會兒，收收汁。
7、然後用竹簽串起來即可。咖喱濃湯還可以用來拌飯。
三、醬香肉末茄丁
食材：茄子、毛豆、肉餡、蔥、薑、蒜、油、鹽、糖、料酒、老抽醬油、黃豆醬、耗油；
做法
1.準備肉餡、蔥、薑、蒜；毛豆煮熟備用；茄子切小丁加鹽醃出水份；將茄丁醃出的水倒掉，備用；鍋裏放油，將肉餡、蔥、薑、蒜末一起放入鍋中煸炒；
2.炒至5成熟放入料酒、老抽醬油、鹽、糖繼續煸炒，中途可多次少量加些水，防止粘鍋；肉餡炒熟後再將毛豆放入翻炒幾下；
3.將炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中備用；準備一勺黃豆醬備用；鍋裏放油，放黃豆醬、少許耗油小火煸炒一下，出香味；
4.將茄子丁放入鍋裏同黃豆醬一起煸炒至軟9成熟，中途需多次放少量的水以防粘鍋；此時再放入少許老抽醬油煸炒兩下後放入肉末毛豆翻炒兩下，收汁出鍋；可撒上小香蔥更漂亮；
四、木耳炒肉
食材： 木耳 6隻、豬肉 、辣的紅辣椒 4個、辣的杭椒 一個、剁椒 一勺、大蒜 一小顆、生薑 一小片;
做法
1.把辣椒洗幹淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末;
2.把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 醃製十五分鍾; 鍋裏燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鍾; 一分鍾後木耳絲撈起然後放著旁邊備用;
3.鍋裏放油燒熱 放入醃好的肉片 炒至變色盛出; 然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）;
4.炒幾下後馬上放入薑蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）;
5.炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嚐嚐鹹淡 淡了可以再放一點點鹽; 然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧;
最後更新：2017-10-08 03:51:13