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美食製作 手抓餅
食材明細：麵粉 600克、溫水 300-350克、油 50克、鹽 6-7.5克
耗時：三刻鍾
1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵團，再攤開涼透，此麵團較軟，可以摔麵，使麵團光滑。麵團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將麵團擀成長方形。
3、將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。
4、撒上蔥末。
5、將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6、將麵片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7、將麵片合在一起。
8、從一頭將麵片卷起來。
9、輕輕地擀成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
最後更新：2017-10-12 18:23:01