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辣子雞丁、宮保雞丁、哪個才是你的最愛？幹脆都做來嚐嚐吧！
家常辣子雞丁
配 料： 材 料：
雞脯肉1塊 荸薺6兩
毛豆（或青豆）3大匙
薑末2大匙 辣豆瓣醬1大匙
調味料：
酒，糖，黑醋各1大匙 醬油，水各2大匙 太白粉1小匙 麻油，味精各少許
醃 料：*醬油，酒，太白粉各1大匙 *水6大匙
操 作： 1. 雞胸肉去皮，切丁，加入醃料拌勻，醃20分鍾.
荸薺煮熟切丁，毛豆燙熟.
鍋中加2碗油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出.
起油鍋，用3大匙油炒香薑末，沿鍋邊熗酒，再加入辣豆瓣醬，荸薺，雞丁，毛豆及調味料炒勻，盛出。
家常宮保雞丁：
做法
1、雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；
2、蒜洗淨切末；
3、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
4、在鍋中留油少許，把幹辣椒、蒜爆香，然後再下入雞丁翻炒；
5、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
最後更新：2017-10-12 18:23:05