429
辣子鸡丁、宫保鸡丁、哪个才是你的最爱？干脆都做来尝尝吧！
家常辣子鸡丁
配 料： 材 料：
鸡脯肉1块 荸荠6两
毛豆（或青豆）3大匙
姜末2大匙 辣豆瓣酱1大匙
调味料：
酒，糖，黑醋各1大匙 酱油，水各2大匙 太白粉1小匙 麻油，味精各少许
腌 料：*酱油，酒，太白粉各1大匙 *水6大匙
操 作： 1. 鸡胸肉去皮，切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟.
荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟.
锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出.
起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱，荸荠，鸡丁，毛豆及调味料炒匀，盛出。
家常宫保鸡丁：
做法
1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；
2、蒜洗净切末；
3、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
4、在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒；
5、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
最后更新：2017-10-12 18:23:05