紫薯別總蒸著吃了，教你新吃法，美味又健康！

去超市買菜，看到新鮮的紫薯又上市了，個頭雖不大，但都新鮮至極，自然要挑選幾個回家。它比紅薯的價格要高幾倍，而且甜度也要比紅薯低上不少，但是，紫薯的營養價值卻比紅薯要高。它不但具有普通紅薯的營養，還有自己獨特的營養，那就是它富含硒和花青素。

硒，被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王“。科學研究發現，血液中硒的含量高低與癌的發生息息相關。硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑製過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。除此之外，硒還能解毒排毒，防止心腦血管疾病。

而花青素更是不可多得的極好的營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害。而紫薯正是花青素的食物來源之一。

所以，盡管紫薯的價格比紅薯要高，但為了攝取更多的營養物質，為了身體健康，多吃些紫薯。

紫薯的食用方法很多，我今天分享給大家一種新的食用方法，把它做成酥脆掉渣的小點心，保證人人都喜歡唿。而且做法簡單，一看就會，您可不要錯過哦！

【極簡版紫薯派】

材料：

飛餅皮2張、紫薯2塊、雞蛋1枚。飛餅皮在超市可以買到，材料如此簡單。

步驟：

1、紫薯洗淨去皮。

2、把它切成小塊兒，上鍋隔水蒸上十來分鍾就熟了，也可以用微波爐。

3、飛餅皮從冰箱取出稍稍化凍，在其一半的位置上鋪滿紫薯顆粒，另外一半的飛餅皮上切幾下切開不切斷，如圖。

4、把飛餅皮折好，邊緣捏住，再用吃飯用的小叉子把它按上花邊，既好看又更堅實。然後刷上蛋液，同時烤箱200度預熱。

5、然後把它放進烤箱中層，還是200度，用上下火，烤上15分鍾左右即可。

6、切開後，看到沒有，餅皮層層酥脆，內餡豐滿多姿。

溫馨小提示：非常健康的小點心，我沒有額外放糠，如果您喜甜，可以在紫薯餡中加點糠拌勻。

最後更新：2017-10-08 00:30:53