紫薯别总蒸着吃了，教你新吃法，美味又健康！

去超市买菜，看到新鲜的紫薯又上市了，个头虽不大，但都新鲜至极，自然要挑选几个回家。它比红薯的价格要高几倍，而且甜度也要比红薯低上不少，但是，紫薯的营养价值却比红薯要高。它不但具有普通红薯的营养，还有自己独特的营养，那就是它富含硒和花青素。

硒，被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王“。科学研究发现，血液中硒的含量高低与癌的发生息息相关。硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。除此之外，硒还能解毒排毒，防止心脑血管疾病。

而花青素更是不可多得的极好的营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。而紫薯正是花青素的食物来源之一。

所以，尽管紫薯的价格比红薯要高，但为了摄取更多的营养物质，为了身体健康，多吃些紫薯。

紫薯的食用方法很多，我今天分享给大家一种新的食用方法，把它做成酥脆掉渣的小点心，保证人人都喜欢呼。而且做法简单，一看就会，您可不要错过哦！

【极简版紫薯派】

材料：

飞饼皮2张、紫薯2块、鸡蛋1枚。飞饼皮在超市可以买到，材料如此简单。

步骤：

1、紫薯洗净去皮。

2、把它切成小块儿，上锅隔水蒸上十来分钟就熟了，也可以用微波炉。

3、飞饼皮从冰箱取出稍稍化冻，在其一半的位置上铺满紫薯颗粒，另外一半的飞饼皮上切几下切开不切断，如图。

4、把飞饼皮折好，边缘捏住，再用吃饭用的小叉子把它按上花边，既好看又更坚实。然后刷上蛋液，同时烤箱200度预热。

5、然后把它放进烤箱中层，还是200度，用上下火，烤上15分钟左右即可。

6、切开后，看到没有，饼皮层层酥脆，内馅丰满多姿。

温馨小提示：非常健康的小点心，我没有额外放糠，如果您喜甜，可以在紫薯馅中加点糠拌匀。

最后更新：2017-10-08 00:30:53