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美味素菜之 香黃九孔
香黃九孔元
材料：香菇16朵、薑1小塊、馬薯16個、香菜少許、玉米粒100公克、素火腿100公克
調料：鹽、味素各1大匙、太白粉3大匙、香油少許、醬油、胡椒粉各適量
做法：
1、香菇泡軟後去蒂，火腿、薑及香菜切末，馬薯、玉米粒洗幹淨備用。
2、香菇加醬油、胡椒粉浸醃約10分鍾。
3、馬薯沾裹太白粉黏合在香菇上，然後放入熱油中炸熟後，並撈起瀝幹排盤。
4、玉米粒、火腿末、薑末加少許水煮開，加調味料並以太白粉水勾芡後，倒在馬薯上，在撒上香菜末即可。
要領：
1、因馬薯並沒有味道，因此香菇要醃至入味再取出。
2、炸香菇、馬薯的時間大約需1~2分鍾。
最後更新：2017-10-07 23:13:03