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炒菜煮湯加點它，提鮮技能get
蝦皮可能不是廚房裏最常備的食材，卻是能讓很多菜品更鮮美的小秘訣。一小撮就能讓白粥立刻鹹鮮可口，雞蛋羹加點它也能更鮮美嫩滑……饑腸轆轆的夜裏，一碗清湯素麵，撒些蝦皮，雖不豐盛，卻也因這快手又鮮美的海洋之味，尤為飽足。
【蝦皮雞蛋羹】by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花
而蝦皮的吃法遠不止這些。它與西葫蘆、菠菜這些青菜同炒，清淡卻十分下飯；韭菜盒子裏加些蝦皮，鹹鮮又增香。廚友@Named小小S把蝦皮爆香，灑在雞蛋和豆腐裏，做成一道【蝦皮芝士焗豆腐】特別適合減肥滴人兒，吃了它，連肉都不饞啦！
【蝦皮芝士焗豆腐】byNamed小小S
而除了做湯炒菜的諸多妙用，蝦皮的營養價值也十分可觀。它富含蛋白質和礦物質，鈣的含量尤其豐富，素有“鈣庫”之稱，所以寶媽們也常給寶寶輔食裏加一點蝦皮。
【蝦皮芝麻雞蛋餅 寶寶輔食】by 寶寶營養輔食
最好吃的蝦皮要數舟山螞蟻島的蝦皮。舟山地區漁業發達，而獨以螞蟻島的蝦皮為上乘——皮薄殼軟，幾近透明，滋味鮮美異常。把它磨碎了就是天然的雞精代替品，提鮮的本事比雞精和味精都強多啦。
下廚房市集商家「山海購」的明星產品之一，正是螞蟻島蝦皮。它在市集獲得4.8分好評，買過的廚友沒有不說好的。薄而輕的蝦皮，呈淡粉色，蝦身也比一般蝦皮大些，打開包裝便能聞到淡淡的鹹鮮味。
山海購的蝦皮由螞蟻島蝦皮生產基地直供。新鮮捕撈的野生毛蝦蝦殼薄軟透明、肉質緊實，瀝水去雜質之後，立即水煮消毒，全程不超過30分鍾，保證鎖定鮮味。水煮是製作蝦皮的關鍵步驟，稍有不當就容易導致蝦皮龜裂、硬心，所以全程都要由專業師傅手工控溫，以確保最佳品質。
蝦皮煮好後，在晾曬場自然曬幹至99%幹度。全程采用淡幹工藝，不加鹽，也無其他“調味料”，保留了蝦皮的鮮度，且不易返潮黴變。店家還特意采用自封口包裝，方便保存。
淡幹的蝦皮不會齁鹹，且鮮美異常，廚友@阿蒲甚至拿它當零食，說它是“最近的小零食，閑著就來補補鈣。”
廚友@Cathy果果2009的評價：
可能是我買過得最好得蝦皮了
廚友@花椒姐的評價：
特別好的蝦皮，蒸蛋羹必備！
廚友@大貓小貓的評價：
打開袋子聞到舒服的海鮮味道！沒有腥氣！滾湯抓一把下去，就變成快手高湯底
廚友@喵小尛的評價：
淡淡鹹味，也不腥，直接吃就已經根本停不下來，裏頭還有小螃蟹小魚幹混著，蠻可愛的
山海購 | 舟山螞蟻島蝦皮 125g/袋
1袋，16元（原價18元）
2袋，31.5元（原價35元）
3袋，47元（原價51元）
優惠僅到9月30日
最後更新：2017-10-08 06:59:17