713
素食菜譜、紅燒土豆 地三鮮，這樣的搭配一整天都不餓
土豆含有豐富的膳食與鉀鹽，屬於堿性食物，能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。今天與大家分享的這道紅燒土豆，是一道用土豆烹製的家常菜，燒好的土豆軟爛酥香，開胃可口。
【食材】
土豆300g，八角1個，鹽2g，醬油5ml，糖5g，蔥花、水澱粉、食用油適量。
【做法】
1、將所需食材準備好，土豆去皮，切成滾刀塊備用。
2、鍋中放油燒熱，放入土豆煎炸。
3、待土豆表皮煎至微黃，撈出控油。
4、另起鍋加入少量油，放入八角和蔥花爆香。
5、放入炸好的土豆翻炒。
6、放入糖、鹽、醬油調味。
7、翻炒均勻，加入清水燒開。
8、轉中火燒至收汁，放入水澱粉勾芡，即可出鍋。
家常版的地三鮮，做法特別簡單，味道也不比肉菜差，我把做法告訴給大家。
首先準備茄子一根，切成塊 ，裹上澱粉。
土豆切塊。
辣椒切片。
鍋裏油溫5成熱的時候，下入茄子。
再下入土豆。
炸熟撈出。
再把辣椒過一油，撈出。
鍋裏留底油，放入蔥蒜末。
炒出香味，加入少許的生抽、蠔油、鹽、雞粉，加入半勺的水，攪拌均勻。
再把土豆、茄子、辣椒下鍋，翻炒均勻。
然後加入一點的濕澱粉，讓湯汁粘稠，就可以出鍋裝盤了。
最後更新：2017-10-08 06:59:11