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美味家常菜好吃到爆的幾道，空閑了自己做一下，味道超棒
紅燒茄子：
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鍾入味
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！
家常豆腐
食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥薑蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，青紅椒切段，
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩麵金黃出鍋備用
4.鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香
5.放入一勺辣醬，炒出紅油，再放入煎好的豆腐塊翻炒
6.放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
7.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
芹菜炒香幹
食材：芹菜150克、香幹3片、幹紅辣椒7個、大蒜、植物油、生抽、鹽
1.將芹菜去掉葉子，洗淨後順長劃開，切成一寸左右的段
2.香幹切成條，幹辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生薑切絲
3.熱鍋涼油，放入香幹慢慢煸炒，放入薑絲、蒜片幹辣椒煸一下
4.再放入芹菜翻炒，烹入生抽，加一點點水避免煳鍋
5.等芹菜炒斷生後放鹽，翻炒均勻即可出鍋
最後更新：2017-10-08 05:50:18