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美味家常菜好吃到爆的几道，空闲了自己做一下，味道超棒
红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
家常豆腐
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，青红椒切段，
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香
5.放入一勺辣酱，炒出红油，再放入煎好的豆腐块翻炒
6.放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
芹菜炒香干
食材：芹菜150克、香干3片、干红辣椒7个、大蒜、植物油、生抽、盐
1.将芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段
2.香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝
3.热锅凉油，放入香干慢慢煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下
4.再放入芹菜翻炒，烹入生抽，加一点点水避免糊锅
5.等芹菜炒断生后放盐，翻炒均匀即可出锅
最后更新：2017-10-08 05:50:18