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五華美食特色！你聽說過中國版“生魚片”麼？
靠山吃山靠水吃水，比鄰琴江的五華，有一種美味就是魚生。五華魚生不同於日本魚生片，五華客家人做的魚生用的是江魚，淡水魚。如何把淡水魚處理幹淨？五華人的方法也不同於常。
五華人使用蒜蓉加上白醋，在食用魚生之前在蒜蓉醋中過一遍，然後放入大碗，淋上花生油、白芝麻、薄荷葉再攪拌。攪拌過後就能食用，筷子夾起生魚片到湯勺上，加入脆花生、辣椒圈、薄荷草（九層塔）、薑絲、胡椒粒、白芝麻這等等作料就可以開吃。
倒上一杯五華名酒長樂燒，一杯飲盡，不敢停頓，然後抄起筷子湯勺把魚肉夾來，再回味這般滋味。整個過程熱熱鬧鬧，好不痛快。
臨結束，口味較為刺激的享受完畢，魚頭和魚尾魚骨這些也不能浪費，再煮一鍋魚粥，吃完鮮香無比的魚生，再喝幾碗鮮甜的魚粥，這場魚生宴也算是圓滿了！
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最後更新：2017-10-08 04:03:27