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五华美食特色！你听说过中国版“生鱼片”么？
靠山吃山靠水吃水，比邻琴江的五华，有一种美味就是鱼生。五华鱼生不同于日本鱼生片，五华客家人做的鱼生用的是江鱼，淡水鱼。如何把淡水鱼处理干净？五华人的方法也不同于常。
五华人使用蒜蓉加上白醋，在食用鱼生之前在蒜蓉醋中过一遍，然后放入大碗，淋上花生油、白芝麻、薄荷叶再搅拌。搅拌过后就能食用，筷子夹起生鱼片到汤勺上，加入脆花生、辣椒圈、薄荷草（九层塔）、姜丝、胡椒粒、白芝麻这等等作料就可以开吃。
倒上一杯五华名酒长乐烧，一杯饮尽，不敢停顿，然后抄起筷子汤勺把鱼肉夹来，再回味这般滋味。整个过程热热闹闹，好不痛快。
临结束，口味较为刺激的享受完毕，鱼头和鱼尾鱼骨这些也不能浪费，再煮一锅鱼粥，吃完鲜香无比的鱼生，再喝几碗鲜甜的鱼粥，这场鱼生宴也算是圆满了！
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最后更新：2017-10-08 04:03:27