947
美食餐車出沒香港8大景點！賣港式小吃也賣旅遊
美食快餐車現身香港8大景點，玩樂之餘，還能在街頭品嚐香港小吃。
沒錯！美食快餐車現身香港，而且都在觀光客會去的地方。從中環、灣仔、尖沙咀、香港迪斯尼樂園、海洋公園、黃大仙廣場等地，到菠蘿包、神級燒鮮魷、潮州口味蘿卜絲卷，以及櫻花蝦豆豉醬炒飯，甚至還有黯然銷魂漢堡、魔廚撈麵、美式叉燒寶等電影中才會出現的菜單，旅客不用進餐廳，就能品嚐香港街頭小吃。
電影《五星主廚快餐車》那種讓人恨不得手中立刻出現一份美味古巴三明治的饑餓感，讓我對快餐車的想象很美好，加上不但能當行動廚房，還能睡覺兼住宿的神奇空間，讓快餐車比路邊攤，更有種隨時說走就走，說停就停的飄泊感與浪漫。而就在今年初，這股快餐車風潮，也從歐美吹進香港。
「豪園麵家」的第二代女兒Conina嚐試用快餐車的方式，介紹新派的潮州小吃，生意相當不錯。
「豪園小食」的女主人Conina，本來的工作是營銷。50年前，她的父親在獅子山腳下的黃大仙開了一間「豪園麵家」，她從小看著父親把餐館經營得有聲有色，養活一家人，後來父親退休，舉家搬到加拿大，可是Conina最後還是想回到故鄉，把父親的招牌重新擦亮。
除了將豪園麵家重新開張，她也用美食餐車的方式，主打新派潮州小吃，比如「一口蠔丸」，就是將潮州菜相當受歡迎煎蠔餅，用薯粉漿、揉入鮮蝦膠與墨魚膠，改良成小丸子。
而他們的得獎菜「神級燒鮮魷」，看似台灣夜市常出現的烤魷魚，Conina卻很自豪。因為他們的魷魚都是精挑細選，除了新鮮，每隻皆重100～120克，講的是貨真價值，沾一點特製泰式醬料，跟烤魷魚是絕配。不過，我更喜歡現炸的「蘿卜絲卷」，一口咬下蘿卜絲卷，不但有蘿卜的多汁清甜，還能看到一絲絲的蘿卜。
「一口蠔丸」改良自潮州菜的煎蠔餅，民眾可任選芋泥春卷與蘿卜絲春卷共4條。（皆人民幣31元／份）
得獎菜「神級燒鮮魷」。（人民幣73元／份）
那天，同樣在海洋公園設攤的，還有生產醬料的老店「八珍」。花花綠綠的餐車，像是穿上中國風的彩衣，雖然八珍是老字號，不過做餐車、賣餐點，可是頭一遭。「八珍醬園美食車」的主人榮哥說，「除了XO醬，香港其他的醬料也相當有特色，餐車上每道小吃，都搭配八珍的陳醋、甜醋、豉油、深抽及XO醬等，非常有香港滋味。」
「八珍醬園美食車」像是披著一件中國風的彩衣，車身外形很鮮豔。
八珍的得獎菜「櫻花蝦豆豉醬炒飯」，除了加入以天然古法生曬釀造的豉油，榮哥還為這道炒飯設計3種醬料，包括甜辣醬、豆豉醬等，甚至跟著飯一起拌炒的叉燒也是親手製作，並非現成食材。
另一道特選鴨蛋，搭配甜醋醃漬的「甜醋浸鹹蛋薑」，也是榮哥拍胸脯保證，外麵很難吃到的小吃。炎炎夏日下，再點一杯「陳醋蘇打」汽水的酸甜滋味，更將暑氣一掃而空。
榮哥特別為這道「櫻花蝦豆豉醬炒飯」設計3種醬料。（人民幣40元／份）
八珍的獨門小吃「甜醋浸鹹蛋薑」。（人民幣17元／份）
光是在餐車上，就曾一天最高賣出1,500個菠蘿包的「菠蘿仔食堂」，深受學生族群喜愛。女老板Carrie不諱言，這道得獎菜是「鮮忌廉波蘿包」，跟別家不同之處，是用天然的發酵粉來做麵包，菠蘿上麵粗脆的餅皮，則塗抹了法國奶油，麵包裏麵的鮮奶油也是現打的，所以口感很清爽，夾上整個新鮮菠蘿切成的水果丁，加上菠蘿包定價不高，不管是上班族或學生，都能順手買一個，邊走邊吃，所以賣得很好。
「菠蘿仔食堂」的女老板Carrie說，中環海濱廣場平日人少，不喜歡排隊的人可以選平日來。
用天然發酵粉與現打鮮奶油製作的「鮮忌廉菠蘿包」。（人民幣17元／個）
這次能上路營業的16輛餐車，清一色都是新興餐飲業者。不過，千萬別小他們，因為能雀屏中選的餐車，都經過重重考驗。對設計相當有概念的Conina就很重視餐車設計，在訪問過程中，還頻頻問我們，覺得這餐車如何？在「豪園小食」的臉書粉絲頁上，也時常與粉絲互動，相當重視顧客的意見調查表。
Carrie則笑談，想在香港做餐車這行，的確是有很多道關卡，第一關就要做很厚的Proposal，從餐車設計到如何營銷，都要介紹清楚。到正式比賽料理時，還有跟20多位評審麵對麵，當中不乏香港著名的美食家，當他們一邊在煮，一邊還會被問「如何在2分鍾內出餐」「食材如何準備」這類問題，當民眾詢問跟香港有關的旅遊問題，還要能答得出來，等於一邊賣美食，還要賣觀光，真是不容易！
各美食車與招牌小吃（綠底色標注之餐車尚未開店）
最後更新：2017-10-23 11:53:47