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老鴨冬瓜湯，美味正當時！
老鴨冬瓜湯
這道老鴨冬瓜湯是一款食材簡單，味道清淡鮮甜。冬瓜比較容易熟，所以要先把老鴨煲到差不多好了的時候，再放冬瓜進去，冬瓜煲半個小時放入蔥花就可以了。
具體步驟：
食材：老鴨、生薑、蔥、冬瓜
1. 輔助食材準備好
2. 冬瓜去瓤去籽，切成大塊，皮很有營養不要去掉
3. 鴨子去內髒處理幹淨清洗，剁成大塊，並放入開水鍋中焯水煮燙
4. 煮開撈去湯麵上浮沫，再繼續煮至湯發白
5. 撈出過水洗淨油脂，這樣可以讓湯看起來比較幹淨和少油
6. 選擇電飯煲或電壓力鍋，也可以是煮鍋湯煲鍋，鴨肉放入後，倒入沒過鴨肉的水，再放入生薑、蔥段，開小火慢燉
8. 燉至筷子可以大概插進去，即鴨肉八成熟時，放入冬瓜塊、適量的鹽，調製中火煮至冬瓜熟爛即可關火
9. 撒入蔥花，裝碗即食
最後更新：2017-10-08 02:45:23