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漢堡麵包這個史詩級萬年巨坑，終於被我填上了，附送8種變種表歉意
之前漢堡也介紹了不少了，說了要教大家做漢堡麵包的，一直拖拖拖拖到現在。。。。為表歉意，今天除了基本做法，我還會教大家8種變種。麼麼噠，收好。
基本漢堡麵包
總計時間：1小時30分鍾
成品為16個
【用料】
牛奶 1杯(237ml)
水 1/2杯(118ml)
黃油 1/4杯(59ml)
普通麵粉 4又1/2杯(1065ml)
酵母 1盎司(28g)
白糖 2大勺(30ml)
鹽 1又1/2茶匙(7.4ml)
雞蛋 1個
【做法】
1、牛奶、水、黃油倒鍋裏，加熱到50度。
2、麵粉、酵母、糖、鹽混合均勻，然後倒入牛奶混合物拌勻，再倒入雞蛋攪勻。然後開始慢慢倒入剩下的麵粉，一次半杯，攪拌到完全均勻了再加半杯這樣。直到麵團成型，挪到撒了麵布的麵板上，揉8分鍾左右，揉到順滑而有彈性。
3、麵團分16份，分別揉成順滑的球，然後放在一個刷了一層油的烤盤上，稍稍按扁一點點，蓋上保鮮膜啟發30到35分鍾。預熱烤箱到200度。
4、啟發好之後，送進烤箱烤10到12分鍾，變成金棕色就取出。
常見的漢堡麵包嘛，就是這樣子的了。但漢堡麵包的世界，從來都不是那麼單調的，一點點小創意，就能帶來新的驚喜。。。或者驚嚇。。。
這些年，肯德基和麥當勞作過的妖不少，但最鬼畜的，在我看來還是這一款。
當初我可是在饑腸轆轆的狀態下，望著它愣了三四分鍾沒找到從哪下手抓。。。而且邊吃邊下肉鬆雨。。。這酸爽。。。
今天我介紹的這8種變種，都是看上去很正常、味道也很正常的，大家放心食用。。。
變種漢堡麵包
預熱烤箱到190度。1個大蛋白中倒入1大勺水攪打均勻，刷在漢堡麵包上，然後撒上一種頂料，送進烤箱烤6到8分鍾，烤到蛋白幹了就可以啦。
現在，開始選頂料吧。
在準備蛋液的時候，將1大勺水換成1大勺水牛城辣醬，刷在漢堡上。然後撒上捏碎的藍紋芝士和芹菜籽，送進烤箱。
刷上蛋液後，撒上片狀海鹽和現磨黑胡椒粒，送進烤箱。
刷上蛋液後，撒上擦絲的切達芝士和煎脆後細細剁碎的培根，送進烤箱。烤3分鍾，看見芝士融化了就可以了。
刷上蛋液，撒上Za'atar香料和芝麻（原文是罌粟籽，老老實實換芝麻吧），送進烤箱。Za'atar是一種中東混合香料，淘寶買有點貴，咱可以這麼DIY：1/4杯鹽膚木粉（sumac）、2大勺百裏香、1大勺芝麻、2大勺馬喬蓮、2大勺牛至、1茶匙粗鹽研磨成細粉就可以了。
刷上蛋液，撒上芝麻和切絲的海苔，送進烤箱。
刷上蛋液，撒上剁碎的蒜粒、新鮮百裏香、幹牛至、幹辣椒碎和片狀海鹽，送進烤箱。
刷上蛋液，撒上南瓜子、葵花籽、亞麻籽等多種果仁和燕麥片，送進烤箱。
刷上蛋液，撒上辣椒粉、煙熏甜椒粉（smoked paprika）、蒜粉、孜然粉，送進烤箱。
最後更新：2017-10-08 09:06:39