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汉堡面包这个史诗级万年巨坑，终于被我填上了，附送8种变种表歉意
之前汉堡也介绍了不少了，说了要教大家做汉堡面包的，一直拖拖拖拖到现在。。。。为表歉意，今天除了基本做法，我还会教大家8种变种。么么哒，收好。
基本汉堡面包
总计时间：1小时30分钟
成品为16个
【用料】
牛奶 1杯(237ml)
水 1/2杯(118ml)
黄油 1/4杯(59ml)
普通面粉 4又1/2杯(1065ml)
酵母 1盎司(28g)
白糖 2大勺(30ml)
盐 1又1/2茶匙(7.4ml)
鸡蛋 1个
【做法】
1、牛奶、水、黄油倒锅里，加热到50度。
2、面粉、酵母、糖、盐混合均匀，然后倒入牛奶混合物拌匀，再倒入鸡蛋搅匀。然后开始慢慢倒入剩下的面粉，一次半杯，搅拌到完全均匀了再加半杯这样。直到面团成型，挪到撒了面布的面板上，揉8分钟左右，揉到顺滑而有弹性。
3、面团分16份，分别揉成顺滑的球，然后放在一个刷了一层油的烤盘上，稍稍按扁一点点，盖上保鲜膜启发30到35分钟。预热烤箱到200度。
4、启发好之后，送进烤箱烤10到12分钟，变成金棕色就取出。
常见的汉堡面包嘛，就是这样子的了。但汉堡面包的世界，从来都不是那么单调的，一点点小创意，就能带来新的惊喜。。。或者惊吓。。。
这些年，肯德基和麦当劳作过的妖不少，但最鬼畜的，在我看来还是这一款。
当初我可是在饥肠辘辘的状态下，望着它愣了三四分钟没找到从哪下手抓。。。而且边吃边下肉松雨。。。这酸爽。。。
今天我介绍的这8种变种，都是看上去很正常、味道也很正常的，大家放心食用。。。
变种汉堡面包
预热烤箱到190度。1个大蛋白中倒入1大勺水搅打均匀，刷在汉堡面包上，然后撒上一种顶料，送进烤箱烤6到8分钟，烤到蛋白干了就可以啦。
现在，开始选顶料吧。
在准备蛋液的时候，将1大勺水换成1大勺水牛城辣酱，刷在汉堡上。然后撒上捏碎的蓝纹芝士和芹菜籽，送进烤箱。
刷上蛋液后，撒上片状海盐和现磨黑胡椒粒，送进烤箱。
刷上蛋液后，撒上擦丝的切达芝士和煎脆后细细剁碎的培根，送进烤箱。烤3分钟，看见芝士融化了就可以了。
刷上蛋液，撒上Za'atar香料和芝麻（原文是罂粟籽，老老实实换芝麻吧），送进烤箱。Za'atar是一种中东混合香料，淘宝买有点贵，咱可以这么DIY：1/4杯盐肤木粉（sumac）、2大勺百里香、1大勺芝麻、2大勺马乔莲、2大勺牛至、1茶匙粗盐研磨成细粉就可以了。
刷上蛋液，撒上芝麻和切丝的海苔，送进烤箱。
刷上蛋液，撒上剁碎的蒜粒、新鲜百里香、干牛至、干辣椒碎和片状海盐，送进烤箱。
刷上蛋液，撒上南瓜子、葵花籽、亚麻籽等多种果仁和燕麦片，送进烤箱。
刷上蛋液，撒上辣椒粉、烟熏甜椒粉（smoked paprika）、蒜粉、孜然粉，送进烤箱。
最后更新：2017-10-08 09:06:39