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幹鍋素菜係列，香辣爽口，下飯好搭檔
喜歡吃各種各樣的香辣美食，不管是葷的還是素的。在鮮香麻辣的菜品中，尤愛幹鍋菜，每次和朋友吃飯的時候，幹鍋總是首選之一，吃完還會念念不忘。滿嘴的鮮香麻辣，雖然吃多了，腸胃有些受不了，但這絲毫不影響我對它的喜愛。
香辣幹鍋藕片
準備：蓮藕、青椒、紅椒、蔥、辣椒醬、生薑、大蒜、花椒
1、蓮藕清洗幹淨，削皮切片，過一遍清水，瀝幹之後用生粉將藕片裹均勻
2、尖青紅椒切成小段，蔥斜切成段，生薑和大蒜剁碎，放在一邊備用
3、鍋裏放油燒熱，放藕片炸金黃撈出
4、鍋裏放油燒熱，放辣椒醬爆香，接著放生薑、蔥、大蒜爆香
5、待薑蒜的香味出來之後放切好的青紅椒和花椒翻炒，香辣味爆出來之後倒入藕片翻炒均勻
6、加鹽調味，翻炒均勻起鍋裝盤即可
幹鍋土豆片
準備：土豆、薑。蒜、蔥、尖椒、豆瓣醬、白芝麻
1、土豆削皮，切成薄片，用清水浸泡一會兒後瀝幹水分
2、鍋裏放油，稍多一些，燈油稍熱之後將土豆片倒進去小火慢煎，待土豆片炸至焦黃即可撈出（薄的話差不多就已經熟了）
3、鍋裏放油，燒熱之後放生薑、大蒜爆香，接著放豆瓣醬，炒出紅油，繼續放切好的蔥白，翻炒均勻將土豆片倒進去翻炒。放少許鹽炒均勻起鍋，撒上芝麻
香辣幹鍋花菜
準備：花菜、辣椒醬、生薑、花椒、大蒜
1、將整顆花菜浸泡在淡鹽水中，大概10分鍾的樣子，撈出來清洗幹淨，用手擺成一小朵，一定要小朵的，不然不容易熟
2、生薑、大蒜剁成粒
3、鍋裏放油燒熱，倒入花菜煸炒，煸幹水分，菜花稍煎黃撈起來備用
4、鍋裏放油燒熱，將生薑、大蒜放進去爆香，接著放花椒和辣椒醬，炒出紅油，倒入煸好的花菜繼續翻炒
5、放鹽炒勻，起鍋裝盤
最後更新：2017-10-08 01:40:40