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干锅素菜系列，香辣爽口，下饭好搭档
喜欢吃各种各样的香辣美食，不管是荤的还是素的。在鲜香麻辣的菜品中，尤爱干锅菜，每次和朋友吃饭的时候，干锅总是首选之一，吃完还会念念不忘。满嘴的鲜香麻辣，虽然吃多了，肠胃有些受不了，但这丝毫不影响我对它的喜爱。
香辣干锅藕片
准备：莲藕、青椒、红椒、葱、辣椒酱、生姜、大蒜、花椒
1、莲藕清洗干净，削皮切片，过一遍清水，沥干之后用生粉将藕片裹均匀
2、尖青红椒切成小段，葱斜切成段，生姜和大蒜剁碎，放在一边备用
3、锅里放油烧热，放藕片炸金黄捞出
4、锅里放油烧热，放辣椒酱爆香，接着放生姜、葱、大蒜爆香
5、待姜蒜的香味出来之后放切好的青红椒和花椒翻炒，香辣味爆出来之后倒入藕片翻炒均匀
6、加盐调味，翻炒均匀起锅装盘即可
干锅土豆片
准备：土豆、姜。蒜、葱、尖椒、豆瓣酱、白芝麻
1、土豆削皮，切成薄片，用清水浸泡一会儿后沥干水分
2、锅里放油，稍多一些，灯油稍热之后将土豆片倒进去小火慢煎，待土豆片炸至焦黄即可捞出（薄的话差不多就已经熟了）
3、锅里放油，烧热之后放生姜、大蒜爆香，接着放豆瓣酱，炒出红油，继续放切好的葱白，翻炒均匀将土豆片倒进去翻炒。放少许盐炒均匀起锅，撒上芝麻
香辣干锅花菜
准备：花菜、辣椒酱、生姜、花椒、大蒜
1、将整颗花菜浸泡在淡盐水中，大概10分钟的样子，捞出来清洗干净，用手摆成一小朵，一定要小朵的，不然不容易熟
2、生姜、大蒜剁成粒
3、锅里放油烧热，倒入花菜煸炒，煸干水分，菜花稍煎黄捞起来备用
4、锅里放油烧热，将生姜、大蒜放进去爆香，接着放花椒和辣椒酱，炒出红油，倒入煸好的花菜继续翻炒
5、放盐炒匀，起锅装盘
最后更新：2017-10-08 01:40:40