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舊金山貝類鍋 美味菜譜回顧
大概在25年前，有一個意大利人在溫哥華教我做意大利麵！他所做的紅醬非常好吃！隔了20年之後，我去了一次舊金山，進了一間意大利人開的餐廳。他做貝類鍋的醬汁居然和當初那個意大利人教我的醬汁一模一樣！今天，我想在我的廚房裏麵重現這個味道！來試試看吧！
煮鍋、刀、碗
貝類 適量
法國麵包 1根
洋蔥 半個
西紅柿 1個
蒜末 1大匙
番茄醬 1大匙
橄欖油 適量
白葡萄酒 1杯
羅勒葉 適量
鮮奶油 1杯
起司粉 少許
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【1】切配菜
將洋蔥切丁、西紅柿切片備用。
【2】炒洋蔥
將切好的洋蔥倒入鍋中，加入適量的橄欖油、蒜末翻炒。
【3】做紅醬
將切好的西紅柿放入鍋中，加1大匙番茄醬翻炒。
【4】放貝類
將大型貝類放入鍋中，倒入1杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋燜煮。
Tips
小型貝類容易熟，晚一點再放。
將煮開的貝類拿出備用。
【5】放小型貝類
將小型貝類放入鍋中煨煮。
【6】切麵包
將法國麵包切片，羅勒葉切碎備用。
【7】加鮮奶油
將1杯鮮奶油倒入鍋中，放入羅勒葉攪拌均勻煮。
Tips
烹調貝類海鮮時，加入鮮奶油可以降低鹹味。
【8】盛盤
將煮好的貝類倒入平底鍋中盛盤。
【9】調味
將煮好的大型貝類盛盤，撒上羅勒葉、起司粉、黑胡椒。
【10】淋鮮奶油
淋上鮮奶油。
【11】享用
將法國麵包盛盤即可享用美味。
以前有個朋友給我做過一道貝類料理，那個腥味讓我想起來就想吐。可是吃了詹姆士做的這道貝類鍋完全顛覆了我對貝類料理的印象！也許不能坐在海邊吃這道菜，但在家躺在沙發上，看著電視劇的同時來一個舊金山貝類鍋，哇，這樣的周末也很享受哦！你的周末準備好了嗎？
舊金山貝類鍋：“我長這個樣子！”
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-10-08 04:29:15