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旧金山贝类锅 美味菜谱回顾
大概在25年前，有一个意大利人在温哥华教我做意大利面！他所做的红酱非常好吃！隔了20年之后，我去了一次旧金山，进了一间意大利人开的餐厅。他做贝类锅的酱汁居然和当初那个意大利人教我的酱汁一模一样！今天，我想在我的厨房里面重现这个味道！来试试看吧！
煮锅、刀、碗
贝类 适量
法国面包 1根
洋葱 半个
西红柿 1个
蒜末 1大匙
番茄酱 1大匙
橄榄油 适量
白葡萄酒 1杯
罗勒叶 适量
鲜奶油 1杯
起司粉 少许
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【1】切配菜
将洋葱切丁、西红柿切片备用。
【2】炒洋葱
将切好的洋葱倒入锅中，加入适量的橄榄油、蒜末翻炒。
【3】做红酱
将切好的西红柿放入锅中，加1大匙番茄酱翻炒。
【4】放贝类
将大型贝类放入锅中，倒入1杯白葡萄酒，盖上锅盖焖煮。
Tips
小型贝类容易熟，晚一点再放。
将煮开的贝类拿出备用。
【5】放小型贝类
将小型贝类放入锅中煨煮。
【6】切面包
将法国面包切片，罗勒叶切碎备用。
【7】加鲜奶油
将1杯鲜奶油倒入锅中，放入罗勒叶搅拌均匀煮。
Tips
烹调贝类海鲜时，加入鲜奶油可以降低咸味。
【8】盛盘
将煮好的贝类倒入平底锅中盛盘。
【9】调味
将煮好的大型贝类盛盘，撒上罗勒叶、起司粉、黑胡椒。
【10】淋鲜奶油
淋上鲜奶油。
【11】享用
将法国面包盛盘即可享用美味。
以前有个朋友给我做过一道贝类料理，那个腥味让我想起来就想吐。可是吃了詹姆士做的这道贝类锅完全颠覆了我对贝类料理的印象！也许不能坐在海边吃这道菜，但在家躺在沙发上，看着电视剧的同时来一个旧金山贝类锅，哇，这样的周末也很享受哦！你的周末准备好了吗？
旧金山贝类锅：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
【戳图即可跳转到对应菜谱】
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最后更新：2017-10-08 04:29:15