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國慶來南京不知道吃什麼？美食達人黃塊塊給你推薦“最金陵”的美味list
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NO.5 本期推薦達人：黃塊塊
知名美食博主、鮮城生活家
頭條文章作者、微博簽約自媒體
“塊塊來吃”主理人
我很喜歡一部美國動畫片《海綿寶寶》，其中海綿寶寶就是一個方塊形的黃色海綿，我喜歡他的性格，又喜歡黃色，所以給自己起名叫黃塊塊。
美食對我來說是不可或缺的，因為“吃”是我這輩子唯一熱愛的事情，美食也是我的方向，是我會一直做的事情。
我覺得自己是個食癡，對所有城市的各個形式和口味的美食都非常感興趣，從小到大吃到好吃的總是會兩眼放光，美食可以治愈人心。
by黃塊塊朋友圈
我對美食的理解可能會比別人大，我覺得通過美食或者說飲食文化，可以看到社會的發展、科學機理或者哲學道理、藝術的美、甚至還能影響政治社交。
每個國家或城市的飲食是最能區分國家之間的區別的，它就是一個多角度的文化範疇，而且美食是治愈的。
by黃塊塊朋友圈
火鍋
黃門老灶
火鍋我推薦黃門老灶，黃門在北京就很有名，老爺子黃軻的流水席無人不知，舌尖上的中國裏拍攝的重慶火鍋那個廚師的火鍋底料方子，就在黃門。
by愈夜丶愈美麗
他家的鍋底很香，是舌頭上嚐到辣味又不辣胃的那種辣，而且對食材把控比較嚴格，環境也是更人文一點。
by黃塊塊朋友圈
人均：141元
地址：北京東路1號環亞凱瑟琳廣場負一層F區01號
淮揚菜
香格裏拉大酒店江南灶中餐廳
其實南京人不會像上海或者杭州把本幫菜杭幫菜做的那麼精致，而是更接地氣也更有人情味，所以南京的主打倒不是京蘇菜，更多的是淮揚菜，要我推薦一家必吃的淮揚菜館我會選江南灶。
by小吃戶娜娜
江南灶，是15年南京唯一入選年度BEST50中國最佳的餐廳，而且江南灶的主廚侯新慶師傅非常厲害，是舌尖上的中國裏的“淮揚菜刀客”，可以說是全國的美食家都愛他，他跟他的紅燒肉一樣南北通吃，哈哈哈...我太愛他的紅燒肉了~
by黃塊塊朋友圈
我這人就好紅燒和糖醋口，侯師傅對這個口味的把握是最厲害的，紅燒肉拿出來就知道是他做的，從顏色外形到口感回味都特別好，火候把握的很好，糖色用冰糖熬到油亮，淺了深了都不行。
優質五花肉，中間肥肉厚，切的大塊，吃得特別過癮，我最愛帶點脆骨的部位。很多紅燒肉或爛或柴或不入味，但他的紅燒肉又滋潤又粘稠帶汁兒又帶一兒點焦香，百吃不厭。
人均：211元
地址： 中央路329號香格裏拉大酒店1樓(新模範馬路口)
川菜
大蓉和
川菜我推薦大蓉和，在去年的橄欖•中國餐廳大獎獲得過“年度川菜餐廳”。
說是川菜，其實這家店融合了淮揚、杭幫和粵菜，我很喜歡這種融合後的新味道，而且大蓉和還很注重色香味形，再加上酒店式的店內設計，非常適合宴請賓客。
人均：162元
地址：江東中路209號
創意菜
大蔬無界
之前剛好有得到一個好消息，大蔬無界上海外灘館被授予了今年的中國米其林指南一星，我想推薦的創意菜餐廳正好是他家。
這家店的細節做得非常好，油用的是每年一產的茶籽油，這種油吃起來會很潤很舒服，有機蔬菜都是全國各地年選出來的，豆製品是每天淩晨師傅現做的，米用的是五常當地的米。
炸腐衣豆排
照燒杏鮑菇
大蔬無界每一季都會出新菜，總是能給我帶來驚喜，每一季都會有給我留下很深印象的菜品和一些不錯的新食材。
蓮葉何田田
現在是秋季，大蔬無界有用到無花果的元素，不管是熬高湯還是搭配擺盤，都會增加一絲清甜和好看的顏色；還有用到灰樹花這個比較少見的食材，又添了黑鬆露進去增加不同菌菇的香氣，很特別。
藕合
卷珠簾
人均：196元
地址： 新街口中山路18號德基廣場2期6樓F617
甜品
貓山王
在南京，其實法式甜品不太受歡迎，偏日式的會比較受喜歡，就是外形看起來簡單但其實很用心好吃的那類甜品，貓山王就是這種。
馬來西亞的榴蓮是最好的，跟泰國催熟的那些完全不一樣，馬來西亞的地理位置和氣候也有優勢，其它地方不能比。
貓山王用的就是馬來西亞的榴蓮，吃起來如乳脂般入口即化。榴蓮粘膩帶有纖維，所以很適合做甜品，和奶製品結合幾乎完美！最喜歡的那必須是他們招牌的榴蓮千層~
by一起嗦粉啊
文：maomao
攝影：maomao
（部分圖片來源於網絡）
最後更新：2017-10-08 08:56:46