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国庆来南京不知道吃什么？美食达人黄块块给你推荐“最金陵”的美味list
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NO.5 本期推荐达人：黄块块
知名美食博主、鲜城生活家
头条文章作者、微博签约自媒体
“块块来吃”主理人
我很喜欢一部美国动画片《海绵宝宝》，其中海绵宝宝就是一个方块形的黄色海绵，我喜欢他的性格，又喜欢黄色，所以给自己起名叫黄块块。
美食对我来说是不可或缺的，因为“吃”是我这辈子唯一热爱的事情，美食也是我的方向，是我会一直做的事情。
我觉得自己是个食痴，对所有城市的各个形式和口味的美食都非常感兴趣，从小到大吃到好吃的总是会两眼放光，美食可以治愈人心。
by黄块块朋友圈
我对美食的理解可能会比别人大，我觉得通过美食或者说饮食文化，可以看到社会的发展、科学机理或者哲学道理、艺术的美、甚至还能影响政治社交。
每个国家或城市的饮食是最能区分国家之间的区别的，它就是一个多角度的文化范畴，而且美食是治愈的。
by黄块块朋友圈
火锅
黄门老灶
火锅我推荐黄门老灶，黄门在北京就很有名，老爷子黄轲的流水席无人不知，舌尖上的中国里拍摄的重庆火锅那个厨师的火锅底料方子，就在黄门。
by愈夜丶愈美丽
他家的锅底很香，是舌头上尝到辣味又不辣胃的那种辣，而且对食材把控比较严格，环境也是更人文一点。
by黄块块朋友圈
人均：141元
地址：北京东路1号环亚凯瑟琳广场负一层F区01号
淮扬菜
香格里拉大酒店江南灶中餐厅
其实南京人不会像上海或者杭州把本帮菜杭帮菜做的那么精致，而是更接地气也更有人情味，所以南京的主打倒不是京苏菜，更多的是淮扬菜，要我推荐一家必吃的淮扬菜馆我会选江南灶。
by小吃户娜娜
江南灶，是15年南京唯一入选年度BEST50中国最佳的餐厅，而且江南灶的主厨侯新庆师傅非常厉害，是舌尖上的中国里的“淮扬菜刀客”，可以说是全国的美食家都爱他，他跟他的红烧肉一样南北通吃，哈哈哈...我太爱他的红烧肉了~
by黄块块朋友圈
我这人就好红烧和糖醋口，侯师傅对这个口味的把握是最厉害的，红烧肉拿出来就知道是他做的，从颜色外形到口感回味都特别好，火候把握的很好，糖色用冰糖熬到油亮，浅了深了都不行。
优质五花肉，中间肥肉厚，切的大块，吃得特别过瘾，我最爱带点脆骨的部位。很多红烧肉或烂或柴或不入味，但他的红烧肉又滋润又粘稠带汁儿又带一儿点焦香，百吃不厌。
人均：211元
地址： 中央路329号香格里拉大酒店1楼(新模范马路口)
川菜
大蓉和
川菜我推荐大蓉和，在去年的橄榄•中国餐厅大奖获得过“年度川菜餐厅”。
说是川菜，其实这家店融合了淮扬、杭帮和粤菜，我很喜欢这种融合后的新味道，而且大蓉和还很注重色香味形，再加上酒店式的店内设计，非常适合宴请宾客。
人均：162元
地址：江东中路209号
创意菜
大蔬无界
之前刚好有得到一个好消息，大蔬无界上海外滩馆被授予了今年的中国米其林指南一星，我想推荐的创意菜餐厅正好是他家。
这家店的细节做得非常好，油用的是每年一产的茶籽油，这种油吃起来会很润很舒服，有机蔬菜都是全国各地年选出来的，豆制品是每天凌晨师傅现做的，米用的是五常当地的米。
炸腐衣豆排
照烧杏鲍菇
大蔬无界每一季都会出新菜，总是能给我带来惊喜，每一季都会有给我留下很深印象的菜品和一些不错的新食材。
莲叶何田田
现在是秋季，大蔬无界有用到无花果的元素，不管是熬高汤还是搭配摆盘，都会增加一丝清甜和好看的颜色；还有用到灰树花这个比较少见的食材，又添了黑松露进去增加不同菌菇的香气，很特别。
藕合
卷珠帘
人均：196元
地址： 新街口中山路18号德基广场2期6楼F617
甜品
猫山王
在南京，其实法式甜品不太受欢迎，偏日式的会比较受喜欢，就是外形看起来简单但其实很用心好吃的那类甜品，猫山王就是这种。
马来西亚的榴莲是最好的，跟泰国催熟的那些完全不一样，马来西亚的地理位置和气候也有优势，其它地方不能比。
猫山王用的就是马来西亚的榴莲，吃起来如乳脂般入口即化。榴莲粘腻带有纤维，所以很适合做甜品，和奶制品结合几乎完美！最喜欢的那必须是他们招牌的榴莲千层~
by一起嗦粉啊
文：maomao
摄影：maomao
（部分图片来源于网络）
最后更新：2017-10-08 08:56:46